ピロシークエンシング解析で明らかにしたなれずしの発酵中における微生物相個体数の変化

KIYOHARA Masashi; KOYANAGI Takashi; KOYANAGI Takashi; MATSUI Hiroshi; YAMAMOTO Keiko; TAKE Harumi; KATSUYAMA Yoko; TSUJI Atsushi; MIYAMAE Hiroto; KONDO Tetsufumi; NAKAMURA Shizuo; KATAYAMA Takane; KUMAGAI Hidehiko

文献

J-GLOBAL ID：201202278425373183 整理番号：12A0188453

ピロシークエンシング解析で明らかにしたなれずしの発酵中における微生物相個体数の変化

Changes in Microbiota Population during Fermentation of Narezushi as Revealed by Pyrosequencing Analysis

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Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)

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巻： 76 号： 1 ページ： 48-52 (J-STAGE) 発行年： 2012年
JST資料番号： G0021A ISSN： 0916-8451 CODEN： BBBIEJ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：英語 (EN)

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引用文献 (18件)：

1) Kuda T, Tanibe R, Mori M, Take H, Michihata T, Yano T, Takahashi H, and Kimura B, Fish. Sci., 75, 1499–1506 (2009).
2) Kuda T, Kaneko N, Yano T, and Mori M, Food Chem., 120, 517–522 (2010).
3) An C, Takahashi H, Kimura B, and Kuda T, J. Sci. Food Agric., 90, 1796–1801 (2010).
4) Matsui H, Saka E, Isobe Y, and Narita M, Biocontrol Sci., 15, 63–68 (2010).
5) Matsui H, Tsuchiya R, Isobe Y, Maeda H, and Narita M, Biocontrol Sci., 13, 97–102 (2008).

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