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J-GLOBAL ID：201202290703493829   整理番号：12A0877125

Vitis vinifera L. cv.Gracianoのフェノール性化合物の組成への天候条件の影響

Influence of climatic conditions on the phenolic composition of Vitis vinifera L. cv. Graciano

著者 (4件)： FERRER-GALLEGO Raul (Grupo de Investigacion en Polifenoles. Unidad de Nutricion y Bromatologia, Facultad de Farmacia, Universidad de ...) ,  HERNANDEZ-HIERRO Jose Miguel (Grupo de Investigacion en Polifenoles. Unidad de Nutricion y Bromatologia, Facultad de Farmacia, Universidad de ...) ,  RIVAS-GONZALO Julian C. (Grupo de Investigacion en Polifenoles. Unidad de Nutricion y Bromatologia, Facultad de Farmacia, Universidad de ...) ,  ESCRIBANO-BAILON M. Teresa (Grupo de Investigacion en Polifenoles. Unidad de Nutricion y Bromatologia, Facultad de Farmacia, Universidad de ...)
資料名： Analytica Chimica Acta  (Analytica Chimica Acta)
巻： 732  ページ： 73-77  発行年： 2012年06月30日 
JST資料番号： A0394A  ISSN： 0003-2670  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： スペインのRiojaとNavarra地域の自生種Vitis vinifera L.cv.Gracianのブドウ果皮と種のフェノール性化合物の組成への気候条件の影響を熟成中に独立した方法で評価した。異なる気候条件の2つのブドウ園からのGracianブドウと異なる年代(2008年と2009年)のGracianブドウを分析した。ブドウ果皮と種のフェノール性化合物の成熟パターン間の明確な差異が観察された。これに関連して,最適収穫期の決定のために,ブドウ果皮と種中のフェノール性化合物の成熟度の評価が重要である。(気候条件の変化に主に起因する)成熟効果が,果皮と種の両方のェノール性化合物の組成の変化に影響することは確実であった。大きな影響ではないが,ブドウ園の差異も観察され,2008年の不規則な気候条件も特に関係する。収穫期の果皮と種のフェノール性化合物の組成から得られた結果,収穫期でのぶどう酒醸造パラメーター,及び成長過程での気候条件を評価し,これらの変数の間の関係が明らかになった。Copyright 2012 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *ブドウ ,  *フェノール類 ,  *化学組成 ,  スペイン ,  果皮 ,  醸造 ,  *気象条件 ,  熟度
準シソーラス用語： Vitis vinifera

分類 (2件)： ぶどう酒  (FK04024X) ,  果樹  (FC03042G)

タイトルに関連する用語 (5件)： Vitis ,  CV ,  フェノール性化合物 ,  組成 ,  天候