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J-GLOBAL ID：201202292385394312   整理番号：12A1442446

サトウキビ蒸留酒の二重蒸留におけるカルバミン酸エチルの動力学

Ethyl carbamate kinetics in double distillation of sugar cane spirit

著者 (3件)： ALCARDE A. R. (Universidade de Sao Paulo, SP, BRA) ,  DE SOUZA L. M. (Universidade de Sao Paulo, SP, BRA) ,  BORTOLETTO A. M. (Universidade de Sao Paulo, SP, BRA)
資料名： Journal of the Institute of Brewing  (Journal of the Institute of Brewing)
巻： 118  号： 1  ページ： 27-31  発行年： 2012年 
JST資料番号： C0302A  ISSN： 0046-9750  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 二重蒸留したサトウキビ蒸留酒の中のカルバミン酸エチルの生成と分布状況を検証するため及び二重蒸留が蒸留酒中のこの化合物の減少に及ぼす影響を検討した。試験結果は,二重蒸留が有意にサトウキビ蒸留酒の中のカルバミン酸エチル含量を減らすことが判った。また2度目の蒸留中に生成したカルバミン酸エチルの97%が蒸留酒から除去されることも判った。

シソーラス用語： *蒸留酒 ,  蒸留 ,  *サトウキビ ,  動力学 ,  分布 ,  状態 ,  *生産工程 ,  銅 ,  除去 ,  カルバミド酸エステル
準シソーラス用語： 二重蒸留 ,  消長 ,  製造過程

分類 (1件)： 酒類一般  (FK04021Y)

物質索引 (1件)： カルバミン酸エチル

タイトルに関連する用語 (5件)： サトウキビ ,  蒸留酒 ,  蒸留 ,  カルバミン酸エチル ,  動力学