特許

J-GLOBAL ID：201203038956644800

ブレンドトマトジュース及びその製造方法

発明者： 竹中 章人 ,  木谷 圭詞 ,  関根 由喜夫 ,  高田 式久
出願人/特許権者： 日本デルモンテ株式会社
代理人 (4件)： 稲葉 良幸 ,  大貫 敏史 ,  江口 昭彦 ,  内藤 和彦
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2011-015566
公開番号（公開出願番号）：特開2012-152173
出願日： 2011年01月27日
公開日（公表日）： 2012年08月16日
要約：

【課題】リコピンを効率よく摂取することができ、しかも生食用トマトのフレッシュな香気が引き立ったトマトジュース及びその製造方法を提供する。【解決手段】本発明は、加熱工程を経ずに生食用トマトを搾汁して得られた生食用トマト由来トマトジュース;及び加工用トマト由来トマトジュースを含有し、リコピン含量が5mg/100g以上であるブレンドトマトジュースに関する。本発明はまた、生食用トマト由来トマトジュースを2重量%以上50重量%未満及び濃縮還元トマトジュースを50重量%以上98重量%未満含有するブレンドトマトジュースであって、cis-3-ヘキセナールを1μg/L以上及びtrans-2-ヘキセナールを1μg/L以上含有し、リコピン含量が5mg/100g以上であるブレンドトマトジュースに関する。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

加熱工程を経ずに生食用トマトを搾汁して得られた生食用トマト由来トマトジュース;及び 加工用トマト由来トマトジュース を含有し、リコピン含量が5mg/100g以上であるブレンドトマトジュース。

IPC (2件)：

A23L 2/02 ,  A23L 1/212

FI (2件)：

A23L2/02 F ,  A23L1/212 A

Fターム (12件)：

4B016LC02 ,  4B016LC07 ,  4B016LE05 ,  4B016LG11 ,  4B016LP01 ,  4B016LP04 ,  4B016LP13 ,  4B017LC02 ,  4B017LC03 ,  4B017LG07 ,  4B017LP01 ,  4B017LP18

引用特許：

審査官引用 (6件)

• 特開平3-240469
  
• 特開平3-091465
  
• 果肉入りトマトジュース及びその製造方法、ジュース用トマト果肉の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平7-137722   出願人：丸善食品工業株式会社
• 特開平3-091464
  
• 特開平3-047056
  
• 特開平1-247059
  

引用文献：

審査官引用 (2件)

• "デルモンテから、桃太郎トマトを使用したトマトジュース「食塩無添加トマトジュース 桃太郎ブレンド」新発
• "「デルモンテ 食塩無添加トマトジュース 桃太郎ブレンド」に200ml紙パック新発売!"