特許

J-GLOBAL ID：201203085934117294

表面の凹みが低減されたハードグミキャンディ

発明者： 北中 進介 ,  鈴木 潔 ,  松居 雄毅 ,  山田 泰正 ,  山田 一郎
出願人/特許権者： ユーハ味覚糖株式会社
代理人 (3件)： 柳野 隆生 ,  森岡 則夫 ,  関口 久由
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2011-022702
公開番号（公開出願番号）：特開2012-161260
出願日： 2011年02月04日
公開日（公表日）： 2012年08月30日
要約：

【課題】硬い歯ごたえのある、しがむ食感を有しながら、表面の凹みが顕著に低減されたハードグミキャンディおよびその製造方法を提供すること。【解決手段】水溶性多糖類を含有するグミキャンディであって、水分値が9〜13重量%であり、全固形重量に対して加工澱粉を4〜16重量%、グリセリンを7〜18重量%含有する、表面の凹みが低減されたハードグミキャンディ。該ハードグミキャンディは、水溶性多糖類、加工澱粉およびグリセリンを含有するグミキャンディベースをスターチモールド上に充填した後、55〜65°Cの条件下で前記グミキャンディベースの水分値が9〜13重量%になるまで乾燥させることで製造される。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

水溶性多糖類を含有するグミキャンディであって、水分値が9〜13重量%であり、全固形重量に対して加工澱粉を4〜16重量%、グリセリンを7〜18重量%含有する、表面の凹みが低減されたハードグミキャンディ。

IPC (1件)：

A23G 3/34

FI (1件)：

A23G3/00 101

Fターム (5件)：

4B014GB09 ,  4B014GK08 ,  4B014GL11 ,  4B014GP23 ,  4B014GQ05