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J-GLOBAL ID：201302200820287596   整理番号：13A1024239

9-cis-リコピンと13-cis-リコピンの物理的性質と反応性

著者 (5件)： 西川友哉 (滋賀県大 工) ,  井上吉教 (滋賀県大 工) ,  竹原宗範 (滋賀県大 工) ,  熊谷勉 (滋賀県大 工) ,  本田真己 (カゴメ 総研)
資料名： 日本化学会講演予稿集  (日本化学会春季年会講演予稿集)
巻： 93rd  号： 4  ページ： 1260  発行年： 2013年03月08日 
JST資料番号： S0493A  ISSN： 0285-7626  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： トランスリコピンは加熱処理により,その一部がシス体に変化することが知られている。しかし,それらシス異性体の詳細な特性は必ずしも明らかにはされていない。熱異性化によって生じた9-cis-リコピンと13-cis-リコピンについて,物理的性質と反応性に関する情報を得ることができたので報告する。(著者抄録)

シソーラス用語： *カロチノイド ,  物理的性質 ,  熱処理 ,  *異性化 ,  熱力学 ,  密度汎関数法 ,  活性化エネルギー ,  脂肪族炭化水素 ,  不飽和炭化水素 ,  共役ジエン
準シソーラス用語： *13-cis-リコピン ,  *9-cis-リコピン ,  熱異性化

分類 (1件)： カロチノイド,その他のテルペノイド  (CF10025Z)

物質索引 (4件)： リコピン ,  (9Z)-ψ,ψ-カロテン ,  (13Z)-ψ,ψ-カロテン ,  (9Z,13′Z)-ψ,ψ-カロテン

タイトルに関連する用語 (4件)： CIS ,  リコピン ,  物理的性質 ,  反応性