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J-GLOBAL ID：201302202574718097   整理番号：13A0397842

食品表示の信頼性を確保するための評価・管理技術の開発 第5章 分析法の妥当性確認 2 イチゴ品種同定技術の室間共同試験による妥当性確認,及び加工品への応用

著者 (2件)： 國久美由紀 (農業・食品産業技術総合研究機構 野菜茶研) ,  松元哲 (農業・食品産業技術総合研究機構 野菜茶研)
資料名： 農林水産省農林水産技術会議事務局研究成果  (農林水産技術会議事務局研究成果)
号： 492  ページ： 175-178  発行年： 2013年01月31日 
JST資料番号： S0070A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： (ア)イチゴ品種同定技術の室間共同試験による妥当性確認:品種検出技術の再現性を保証するには,適正な試験に基づいて,感度・特異性を明示する必要がある。著者らは,AOAC(Association of Official Agricultural Chemists)Internationalの指定する定性分析法の妥当性確認試験基準を参考に,研究室間共同試験を設計・実施した。その結果,10以上の独立した分析機関において,ほぼ全てのマーカーで感度・特異性共に95%以上という良好な再現性が確認できた。再現性の保証された品種識別技術は農作物では初めてであり,現在は信頼度の高い技術として各県,分析センターや税関に技術移転されている。(イ)DNA多型検出による品種同定精度の算出DNA品種識別には,常に,偶然に全てのDNA多型が一致する他品種が存在する可能性,つまり誤判定の危険性を考慮しなければならない。そこで品種同定理論に基づき,解析した全品種(125品種)の多型データから各マーカーの多型頻度を算出し,危険率を明示した。この結果,16マーカーを用いることで99.9%の確率で品種判定が可能であることが明らかとなった。(ウ)品種同定技術の加工品への応用:鋳型DNAが短く断片化している加工度合いの高い品目の品種識別に対応するため,DNA抽出の前に酵素処理を行うことと,標的DNAの断片長が短くなるようにプライマーを再構築することにより,22種類のマーカーのうち少なくても18個を短いDNAマーカーにすることが可能になった。今回使用したジャムはブレザープタイプであるが,同等のレベルの加工過程を経た物であるのなら識別が可能であると考えられた。(著者抄録)

シソーラス用語： 安全性 ,  機能性食品 ,  農作物 ,  供給 ,  分析 ,  性質 ,  *イチゴ ,  栽培品種
準シソーラス用語： 加工品 ,  基盤技術 ,  共同試験 ,  妥当性 ,  農産物 ,  品種同定

分類 (4件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  作物の品種  (FC02020V) ,  野菜  (FC03043X) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

引用文献 (3件)：

• 1) 鵜飼保雄(2004).植物品種における品種同定理論農業および園芸.79(1):194-198
• 2) Kunihisa, M.et al. (2009). Genotyping of strawberry (Fragaria X ananassa Duch.) cultivars by DNA markers: lnterlaboratory study. J. AOAC Int. 92: 896-906.
• 3) Kunihisa, M. et al. (2009). DNA markers for identification of strawberry (Fragaria X ananassa Duch.) cultivars based on probability theory. J.Japan Soc. Hort. Sci. 78: 211-217. 研究担当者(國久美由紀*、松元哲)

タイトルに関連する用語 (13件)： 食品表示 ,  評価 ,  開発 ,  分析法 ,  妥当性確認 ,  イチゴ ,  品種 ,  同定 ,  室 ,  共同 ,  試験 ,  加工品 ,  応用