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J-GLOBAL ID：201302210759802950   整理番号：13A1924234

地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発 福井県発 フードイノベーション 2)福井県産農産物の機能性成分を活用した食品開発

著者 (3件)： 小林恭一 (福井県食品加工研) ,  佐藤有一 (福井県食品加工研) ,  高橋正和 (福井県大 生物資源)
資料名： Food Style 21  (Food Style 21)
巻： 17  号： 12  ページ： 87-90  発行年： 2013年12月01日 
JST資料番号： L5965A  ISSN： 1343-9502  CODEN： FSTYFF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 福井県の六条大麦には水溶性食物繊維であるβグルカンが豊富に含...

シソーラス用語： *材料 ,...
準シソーラス用語： *機能性食品素材 ,...

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分類 (5件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  澱粉以外の多糖類  (FJ05040H) ,  動物の代謝と栄養一般  (EJ02031R) ,  代謝作用薬一般  (GW13010F)

タイトルに関連する用語 (12件)： 地方 ,  イノベーション ,  進展 ,  機能性 ,  素材 ,  開発 ,  福井 ,  フード ,  農産物 ,  機能性成分 ,  活用 ,  食品