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J-GLOBAL ID：201302222178191648   整理番号：13A0690534

きのこ類が生産する糖質加水分解酵素

著者 (1件)： 金野尚武 (岩手生物工学研究セ)
資料名： 木材保存  (Wood Protection)
巻： 39  号： 2  ページ： 60-70  発行年： 2013年03月25日 
JST資料番号： G0869A  ISSN： 0287-9255  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： きのこ類による木材腐朽と自身の形態変化を,それに関与する多糖分解酵素について以下の項目に沿って総説した。1)生物としてのきのこ,2)きのこによる木材腐朽と子実体形成,3)糖質酵素関連群の分類,4)きのこの遺伝子情報,5)栄養摂取に関与する糖質加水分解(木材腐朽および澱粉分解に関与する酵素群(セルロース分解酵素,ヘミセルロースおよびペクチン分解酵素,アミロース分解酵素),6)菌類細胞壁分解に関与する糖質加水分解酵素(自身の形態変化にし関与する酵素群)(キチン分解酵素,β-1,3/1,6グルカン分解酵素),7)きのこ糖質酵素研究の応用。

シソーラス用語： *木材腐朽 ,  食用きのこ ,  *菌じん類 ,  遺伝情報 ,  加水分解 ,  酵素反応 ,  *酵素的分解 ,  細胞壁 ,  澱粉加水分解物 ,  ヘミセルロース ,  *子実体 ,  *アミラーゼ

分類 (1件)： 微生物酵素の生産  (FK03030L)

引用文献 (50件)：

• HIBBETT, D. S. A higher-level phylogenetic classification of the Fungi. Mycological Research. 2007, 111, 5, 509-547
• 宍戸和夫編. キノコとカビの基礎科学とバイオ技術. 2002, 29-44
• 宍戸和夫編. キノコとカビの基礎科学とバイオ技術. 2002, 109-125
• 水野卓編. キノコの化学・生化学. 1992, 175-182
• SAKAMOTO, Y. Senescence of the Lentinula edodes fruiting body after harvesting. Food Quality. 2012, chapter 6

タイトルに関連する用語 (3件)： きのこ類 ,  糖質 ,  加水分解酵素