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J-GLOBAL ID：201302233514795311   整理番号：13A1036915

食品製造における洗浄 機能水による洗浄効果と有効利用に向けて

Clean Technology in the Food Industry Verification of the Cleaning Effect of Functional Water in Food Processing

著者 (1件)： 紙谷喜則 (鹿児島大 農)
資料名： Foods & Food Ingredients Journal of Japan  (Foods & Food Ingredients Journal of Japan)
巻： 218  号： 2  ページ： 129-136  発行年： 2013年05月01日 
JST資料番号： S0046A  ISSN： 0919-9772  CODEN： FFIJER  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 水に特定の微弱エネルギーを与えた機能水の研究が進められている...

シソーラス用語： *食品工業 ,...
準シソーラス用語： 強アルカリ性電解水 ,...

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分類 (2件)： 工場衛生・衛生工学一般  (FJ02021H) ,  食品衛生一般  (FJ01051H)

引用文献 (4件)：

• 1) 阿部界,"2005機能水関連市場の現状分析と将来展望",株式会社富士経済,2005,pp.38-84.
• 2) 官報,厚生労働省告示第212号,財務省印刷局第3378号,2002,p.8.
• 3) 大量調理施設衛生管理マニュアル,平成9年3月24日衛食第85号別添最終改正:平成24年5月18日食安発0518第1号,2012.
• 4) 菊池憲次,強アルカリ性電解水の洗浄力:試験方法とメカニズムの検討,"平成18年度機能水シンポジウム講演要旨集",2007,pp.15-16.

タイトルに関連する用語 (5件)： 食品製造 ,  洗浄 ,  機能水 ,  洗浄効果 ,  有効利用