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J-GLOBAL ID：201302237561733834   整理番号：13A1661865

マイクロスケール米粉の作製と加工適性の検討

著者 (7件)： 岡留博司 (農研機構 食総研) ,  HOSSEN Sharif Md. (農研機構 食総研) ,  五月女格 (農研機構 食総研) ,  竹中真紀子 (東京家政学院大) ,  五十部誠一郎 (日本大) ,  中嶋光敏 (筑波大) ,  清水直人 (北大)
資料名： 農業食料工学会年次大会講演要旨  (農業食料工学会年次大会講演要旨集)
巻： 72nd  ページ： 77  発行年： 2013年09月01日 
JST資料番号： L6881A  ISSN： 2188-2584  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *米粉 ,  *微粉砕 ,  コシヒカリ ,  玄米 ,  白米 ,  粒度 ,  粒度分布 ,  分散度 ,  損傷澱粉 ,  分離 ,  ハンマミル ,  ジェットミル ,  吸水 ,  ヘキソース ,  アルドース ,  *加工適性
準シソーラス用語： *マイクロスケール米粉 ,  精白米 ,  微粉砕米粉 ,  分散性 ,  米粉分散性 ,  遊離量 ,  吸水性

分類 (1件)： 製粉  (FJ04020E)

物質索引 (1件)： グルコース

タイトルに関連する用語 (4件)： マイクロスケール ,  米粉 ,  作製 ,  加工適性