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J-GLOBAL ID：201302240896350370   整理番号：13A1232987

菜種品種の酸化防止活性評価のための銀ナノ粒子基礎法と改良分光分析法の比較

Comparison of a silver nanoparticle-based method and the modified spectrophotometric methods for assessing antioxidant capacity of rapeseed varieties

著者 (2件)： SZYDLOWSKA-CZERNIAK Aleksandra ,  TULODZIECKA Agnieszka
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 141  号： 3  ページ： 1865-1871  発行年： 2013年12月01日 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 15菜種品種の酸化防止活性を提案した銀ナノ粒子基礎(AgNP)法および3種改良法,すなわち第二鉄還元酸化防止能(FRAP),2,2′-ジフェニル-1-ピクリルヒドラジル(DPPH)およびFolin-Ciocalteu還元能(FC)により測定した。供試菜種栽培品種の酸化防止活性はAgNP,FRAP,DPPHおよびFC法においてそれぞれ5261-9462,3708-7112,18864-31245および5816-9937μmolシナピン酸(SA)/100gの範囲であった。4種の分析法で定量した供試菜種栽培品種の酸化防止活性間には陽相関が存在した(r=0.5971-0.9149,p<0.05)。提案したAgNP法(RSD=1.4-4.4%)および改良FRAP,DPPHおよびFC法(それぞれRSD=1.0-4.4%,0.7-2.1%および0.8-3.6%)についての匹敵した精度は,菜種栽培品種の酸化防止活性のルーチン分析におけるAgNP法の利益性を実証していた。主成分分析(PCA)および階層クラスタ化分析(HCA)を用いていろいろな分析法で定量した酸化防止活性に基づき,供試菜種品種の品質を区別した。3種の主グループがHCAによって同定され,一方これら群の各々内の菜種品種の分類と特性化はPCAにより得られた。ケモメトリック分析は,菜種品種S13が最高の酸化防止活性を持ち,この栽培品種が天然酸化防止剤の豊富な資源として考えられる,という事を実証していた。Copyright 2013 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *菜種 ,  栽培品種 ,  品種差 ,  *食品分析 ,  酸化防止 ,  活性 ,  *酸化防止剤 ,  食品添加物 ,  ケモメトリックス ,  ナノ粒子 ,  能力 ,  バイオアッセイ ,  ルーチン分析 ,  主成分分析 ,  クラスタ分析
準シソーラス用語： DPPHラジカル消去活性 ,  還元力 ,  銀ナノ粒子 ,  酸化防止活性 ,  天然酸化防止剤

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  食品添加剤  (FJ10020H)

タイトルに関連する用語 (7件)： 菜種 ,  品種 ,  酸化防止活性 ,  評価 ,  銀ナノ粒子 ,  基礎 ,  分光分析法