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J-GLOBAL ID：201302242787992062   整理番号：13A0888567

納豆加工に適した在来品種「黒大豆小粒」の特性

著者 (5件)： 岡野克紀 (茨城県農業総合セ 生物工研) ,  宮本勝 (茨城県 農林水産部) ,  池羽智子 (茨城県農業総合セ 園芸研) ,  池田千亜紀 (茨城県農業総合セ 生物工研) ,  平澤秀雄 (茨城県農業総合セ 生物工研)
資料名： 茨城県農業総合センター生物工学研究所研究報告  (Bulletin of the Plant Biotechnology Institute Ibaraki Agricultural Center)
号： 12  ページ： 7-11  発行年： 2012年03月02日 
JST資料番号： L3766A  ISSN： 1341-2809  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 「黒大豆小粒」は朝鮮半島由来の大豆の在来品種である。2004年に独立行政法人農業生物資源研究所ジーンバンクから導入し,2006年から2年間にわたり栽培特性を調査した。「黒大豆小粒」は「納豆小粒」に比べ,主茎長が長く,主茎節数が多いため生育量が大きく,倒伏しやすい。成熟期は「納豆小粒」より11日早い。播種期を7月上旬,播種密度を11.1本/m²として栽培すると倒伏が軽減され,収量も確保される。「黒大豆小粒」で作った納豆は硬く,糸引きが少ないが消費者による評価では味の評価が高い。(著者抄録)

シソーラス用語： *ダイズ ,  *納豆 ,  *食品加工 ,  在来種 ,  *特性 ,  栽培管理 ,  植物成長 ,  科学技術 ,  作物収量
準シソーラス用語： *黒ダイズ ,  *黒大豆小粒 ,  栽培技術 ,  *栽培特性

分類 (2件)： 豆類  (FC03035U) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (4件)： 納豆 ,  在来品種 ,  黒大豆 ,  小粒