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J-GLOBAL ID：201302246444008176   整理番号：13A1561063

韓国の主要遊園地で販売される小児用即席食品のリスク可能性及びナトリウム含量

Potential risk and sodium content of children’s ready-to-eat foods distributed at major amusement parks in Korea

著者 (10件)： LEE N.-Y. (Chung-Ang Univ., Kyunggido, KOR) ,  PARK S.-Y. (Chung-Ang Univ., Kyunggido, KOR) ,  LEE Y.-M. (Chung-Ang Univ., Kyunggido, KOR) ,  CHOI S.-Y. (Chung-Ang Univ., Kyunggido, KOR) ,  JEONG S.-H. (Chung-Ang Univ., Kyunggido, KOR) ,  CHUNG M.-S. (Chung-Ang Univ., Kyunggido, KOR) ,  CHANG Y.-S. (Korea Food and Drug Administration, Chungbuk, KOR) ,  CHOI S.-H. (Korea Health Ind. Dev. Inst., Chungbuk, KOR) ,  BAE D.-H. (Konkuk Univ., Seoul, KOR) ,  HA S.-D. (Chung-Ang Univ., Kyunggido, KOR)
資料名： Food Additives & Contaminants. Part A: Chemistry, Analysis, Control, Exposure & Risk Assessment  (Food Additives & Contaminants. Part A: Chemistry, Analysis, Control, Exposure & Risk Assessment)
巻： 30  号： 9  ページ： 1527-1534  発行年： 2013年09月 
JST資料番号： H0989B  ISSN： 1944-0049  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 韓国では小児の栄養の偏りとファーストフードの過食,Na過剰摂取が問題視されている。主要遊園地9か所で集めた即席食品322試料のNaをICPで分析し,勧告摂取量と比較してリスクを調べた。Naはマフィンが最少,味付け乾燥魚肉が最大で,245~1825mg/100gであった。これらの食品から摂取するNaは勧告量の50%を超えており,高食塩含量品が多い。加えて学校近辺で販売される即席食品のNa含量も同様に多く,児童の健康リスクは高い。元来,韓国食品のNa含量は多いので,この種の小児用食品のNa含量は低下させるべきである。

シソーラス用語： 大韓民国 ,  *レジャー施設 ,  小児栄養 ,  *即席食品 ,  *ナトリウム ,  *過食 ,  一日摂取量 ,  リスク ,  食塩 ,  健康管理
準シソーラス用語： ファーストフード ,  過剰摂取 ,  健康リスク ,  遊園地

分類 (3件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  調味料,香辛料  (FJ10010W) ,  菓子  (FJ08000K)

タイトルに関連する用語 (9件)： 韓国 ,  遊園地 ,  販売 ,  小児 ,  即席食品 ,  リスク ,  可能性 ,  ナトリウム ,  含量