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J-GLOBAL ID：201302247188010296   整理番号：13A1198787

果物と野菜の微細穿孔包装における全包装および単一穿孔のO₂およびCO₂透過速度の確定

Determination of O₂ and CO₂ transmission rate of whole packages and single perforations in micro-perforated packages for fruit and vegetables

著者 (2件)： LARSEN Hanne ,  LILAND Kristian Hovde
資料名： Journal of Food Engineering  (Journal of Food Engineering)
巻： 119  号： 2  ページ： 271-276  発行年： 2013年11月 
JST資料番号： C0838B  ISSN： 0260-8774  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 微細穿孔包装は全および新鮮カット果実および野菜に広く使用されており,いろいろな包装に対してガス透過速度を正確に調べる簡単で費用効率の良い方法が必要である。ここではいろいろな温度で貯蔵した穿孔および非穿孔包装のO₂およびCO₂透過速度をしらべるための低コストガス分析装置を使用した静的方法を開発した。また単一の孔についての透過速度を計算するための潜在性について検討し,単一の孔についての結果が他の研究での結果とよく一致する事を確認した。穿孔包装におけるO₂-およびCO₂透過速度は5-23°Cの温度範囲で温度の影響を有意には受けなかったが,非穿孔包装においては温度の増加にしたがった透過速度の増加が観察された。ガス透過測定は品質管理,いろいろな果実および野菜の適切な包装の選択およびEMAPモデリングにおける重要なパラメータとして使用できる,と考察した。Copyright 2013 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： ガス分析 ,  果実製品 ,  カット野菜 ,  *果物 ,  *野菜 ,  細孔 ,  穿孔 ,  食品包装 ,  プラスチックフィルム ,  包装材料 ,  通気度 ,  透気性 ,  品質管理 ,  原価
準シソーラス用語： MA包装 ,  カット果物 ,  酸素透過性 ,  *食品包装フィルム ,  低コスト ,  透気度

分類 (1件)： 食品包装  (FJ02030B)

タイトルに関連する用語 (9件)： 果物 ,  野菜 ,  微細 ,  穿孔 ,  包装 ,  O2 ,  CO2 ,  透過速度 ,  確定