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J-GLOBAL ID：201302254498938511   整理番号：13A1225487

レジスタントスターチを豊富に含むハイアミロースコーンスターチ分解物の機能と食品への利用

資料名： 砂糖類・でん粉情報  (砂糖類でん粉情報)
号： 10  ページ： 63-67  発行年： 2013年07月10日 
JST資料番号： L7108B  ISSN： 2436-9594  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： J-オイルミルズ社が開発した新製品であるハイアミロースコーンスターチ分解物は,乾重で約70%のレジスタントスターチ(難分解性澱粉)を含んでいる。レジスタントスターチは食後の血糖上昇抑制効果,ビフィズス菌や乳酸菌に対するプレバイオティクス効果,および血液中のコレステロールや中性脂肪を下げる脂質代謝改善効果を示す。今回の新製品に含まれるレジスタントスターチは,ジャガイモや豆類のレジスタントスターチより耐熱性が高く,パン,菓子,麺類などの食品に利用できる。

シソーラス用語： *澱粉 ,  コーンスターチ ,  血糖降下作用 ,  少糖類 ,  乳酸菌 ,  トリグリセリド ,  脂質代謝 ,  パン ,  菓子 ,  麺類 ,  *健康食品 ,  ステロール ,  脂環式アルコール ,  ビフィズス菌
準シソーラス用語： Bifidobacterium ,  プレバイオティクス ,  *レジスタントスターチ ,  中性脂肪

分類 (1件)： 澱粉  (FJ05030W)

物質索引 (1件)： コレステロール

タイトルに関連する用語 (4件)： レジスタントスターチ ,  ハイアミロースコーンスターチ ,  分解物 ,  食品