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J-GLOBAL ID：201302255025645157   整理番号：13A0014294

行動記録による状況別飲料摂取形態の分類と動機

Classification and Motives of Drink Intakes based on the Situations using Behavioral Record

著者 (5件)： 村上道夫 (東京大学総括プロジェクト機構「水の知」(サントリー)総括寄付講座) ,  竹田はつ美 (三菱レイヨン株式会社) ,  岡根谷実里 (東京大学生産技術研究所) ,  小林幸男 (三菱レイヨン株式会社) ,  沖大幹 (東京大学生産技術研究所)
資料名： 生産研究  (Journal of Institute of Industrial Science, the University of Tokyo)
巻： 64  号： 3  ページ： 359-366 (J-STAGE)  発行年： 2012年 
JST資料番号： G0185A  ISSN： 0037-105X  CODEN： SEKEAI  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 本研究では,エスノグラフィー調査の前段階として,行動記録とインタビューを通して,状況別の飲料水の摂取形態と動機の把握を試みた.飲料水摂取の動機として利用しやすさや状況への適合性を挙げ,積極的に飲料水を選択して摂取した人もいた一方で,選択の余地なく出された飲料水を摂取することが多い人もいた.自宅食事では水以外の飲料水を多めに摂取し,職場食事では珈琲を多めに摂取する傾向が見られた.水道水や浄水器水の代替として摂取するのはボトル水ではなく,缶・ペットボトルの茶や牛乳等の飲料水であった.[本要旨はPDFには含まれない](著者抄録)

シソーラス用語： *記録 ,  人類学 ,  *飲料 ,  摂食 ,  動機づけ ,  食事 ,  *食行動 ,  実態調査 ,  飲用水 ,  アルコール飲料 ,  コーヒー ,  茶
準シソーラス用語： *行動記録 ,  エスノグラフィ ,  聞き取り調査

分類 (2件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  澱粉  (FJ05030W)

引用文献 (13件)：

• 1) 日本水道協会 :水道統計 (平成 21年度), 2011
• 2) 福永峰子 , 梅原頼子 ,山田芳子 ,田中治夫 :学生の食生活における飲料摂取状況, 鈴鹿短期大学紀要,28,203-210,2008
• 3) 花王株式会社 :サラリーマン・OL800人調査「飲み物と肥満」の関係, 花王サラリーマン調査第 5段報道用資料,2006
• 4) 厚生労働省 :平成 21年国民健康・栄養調査報告 ,2011
• 5) 鈴木和, 奥田豊子 ,東根裕子 :若年女性の飲料および飲料に由来する葉酸の摂取量, 大阪教育大学紀要 第II部門,54(2), 27-34,2006

タイトルに関連する用語 (5件)： 行動記録 ,  状況 ,  飲料 ,  形態 ,  分類