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J-GLOBAL ID：201302255595900720   整理番号：13A0817780

代謝異常および疾病の状態における脂質プロファイルの有益なモジュレータとしての食事香辛料

Dietary spices as beneficial modulators of lipid profile in conditions of metabolic disorders and diseases

著者 (1件)： SRINIVASAN Krishnapura (CSIR, Mysore, IND)
資料名： Food & Function  (Food & Function)
巻： 4  号： 4  ページ： 503-521  発行年： 2013年04月 
JST資料番号： W2339A  ISSN： 2042-6496  CODEN： FFOUAI  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 香辛料類は食品の官能品質を高めるための食品添加物として使用する以外に医薬特性としての価値がある。食事性ニンニク,タマネギ,コロハ,赤トウガラシ,ウコン,およびショウガが実験的に誘導された高コレステロール血症において効果的なコレステロール低下効果があることが証明された。ここでは,代謝異常および疾病の状態における脂質プロファイルの有益なモジュレータとしての食事香辛料について概説した。内容としては,1)実験的高コレステロール血症/高トリグリセリド血症における食事香辛料の効果,2)脂質低下の影響の追加作用/相乗作用,3)香辛料の熱処理は脂質低下潜在力を低下させない,4)胆汁コレステロールおよび胆汁酸に対する香辛料の影響;コレステロール低下香辛料の抗胆石遺伝性,および5)赤血球完全性に対する保護効果の各項目について解説した。

シソーラス用語： ニンニク ,  タマネギ ,  コロハ ,  トウガラシ ,  ウコン ,  ショウガ ,  ウコン属 ,  セリ科 ,  *香辛料 ,  *脂質代謝 ,  脂質低下作用
準シソーラス用語： Allium cepa ,  Allium sativum ,  Capsicum annuum ,  Curcuma amada ,  Curcuma longa ,  Ferula asafoetida ,  Trigonella foenum-graecum ,  Zingiber officinale ,  アサフェティダ ,  コレステロール低下作用

分類 (3件)： 調味料,香辛料  (FJ10010W) ,  生薬一般  (GX06010Y) ,  脂質の代謝と栄養  (EJ02034Q)

タイトルに関連する用語 (6件)： 代謝異常 ,  疾病 ,  脂質プロファイル ,  モジュレータ ,  食事 ,  香辛料