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J-GLOBAL ID：201302257272552466   整理番号：13A1271032

切れ味評価における新手法の開発と使いやすい包丁の機能設計(第4報)使いやすい包丁の開発

著者 (2件)： 安藤敏弘 (岐阜県機械材料研) ,  小河廣茂 (岐阜県機械材料研)
資料名： 岐阜県機械材料研究所研究報告(Web)
号： 5  ページ： 8-13 (WEB ONLY)  発行年： 2012年 
JST資料番号： U0269A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 本研究では使いやすい包丁の柄形状を明らかにすることを目的とし,握った掌の形状測定を行い,そこから導き出されたS,M,Lの3サイズの柄形状を試作し,表面筋電図と主観評価により評価した。その結果,試作したMサイズとLサイズの柄形状は標準品と比較して,筋負担が小さく,主観評価でも評価が高かったが,Sサイズの評価は低かった。(著者抄録)

シソーラス用語： *刃物 ,  調理器具 ,  設計 ,  *評価試験 ,  方式 ,  評価 ,  *切断 ,  サイズ効果 ,  評価基準 ,  筋電図 ,  主観評価
準シソーラス用語： 機能設計 ,  使いやすさ評価 ,  寸法効果 ,  定量的評価 ,  表面筋電図 ,  評価方法 ,  柄 ,  包丁

分類 (1件)： その他の切削  (QC02040C)

引用文献 (2件)：

• 1)安藤ら,岐阜県機械材料研究所研究報告No.3,pp13-15,2010
• 2)川口ら,松下電工技報,No.82,pp24-28,2003

タイトルに関連する用語 (4件)： 評価 ,  開発 ,  包丁 ,  機能設計