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J-GLOBAL ID：201302259244174556   整理番号：13A1594684

Lactobacillus rhamnosusが産生する抗-Alicyclobacillus属バクテリオシンの精製及び特性化

Purification and Characterization of Anti-Alicyclobacillus Bacteriocin Produced by Lactobacillus rhamnosus

著者 (3件)： YUE Tianli (Northwest A&F Univ., Shaanxi, CHN) ,  PEI Jinjin (Northwest A&F Univ., Shaanxi, CHN) ,  YUAN Yahong (Northwest A&F Univ., Shaanxi, CHN)
資料名： Journal of Food Protection  (Journal of Food Protection)
巻： 76  号： 9  ページ： 1575-1581  発行年： 2013年09月 
JST資料番号： E0048A  ISSN： 0362-028X  CODEN： JFPRDR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Lactobacillus rhamnosus CICC 20975が産生する低分子量のバクテリオシン(バクテリオシン RC 20975)はAlicyclobacillus acidoterrestris,Lactobacillus acidophilus,Lactobacillus brevis,Bacillus subtilis及びListeria innocuaに対して活性がある。バクテリオシンの果汁に対する効果について検討した研究は少ない。RC 20975を256AU/mLの濃度で果汁に存在することの多いA.acidoterrestris芽胞に加えたところ,24h後には生菌が検出されなかった。いろいろな温度,pH水準,界面活性剤との関係,さらにバクテリオシン RC 20975産生に対するいろいろな培地,培地成分及び培地へのビタミン添加の効果についても検討した。

シソーラス用語： *乳酸桿菌属 ,  *内生胞子形成菌 ,  *バクテリオシン ,  精製 ,  キャラクタリゼーション ,  桿菌属 ,  アシドフィルス菌 ,  Lactobacillus brevis ,  枯草菌 ,  Listeria ,  胞子
準シソーラス用語： Alicyclobacillus acidoterrestris ,  *Alicyclobacillus属 ,  Bacillus subtilis ,  Lactobacillus acidophilus ,  *Lactobacillus rhamnosus ,  Listeria innocua ,  芽胞 ,  特性化

分類 (1件)： 微生物の生化学  (EG03020N)

タイトルに関連する用語 (5件)： Lactobacillus ,  Alicyclobacillus属 ,  バクテリオシン ,  精製 ,  特性化