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J-GLOBAL ID：201302261154324510   整理番号：13A1745196

中国市場の機能性食品および香辛料における毒素産生真菌の出現頻度およびHPLC-FLDによるマイコトキシンの測定

Occurrence of toxigenic fungi and determination of mycotoxins by HPLC-FLD in functional foods and spices in China markets

著者 (9件)： KONG Weijun (Key Lab. of Bioactive Substances and Resources Utilization of Chinese Herbal Medicine, Ministry of Education, Inst. ...) ,  WEI Riwei (Key Lab. of Bioactive Substances and Resources Utilization of Chinese Herbal Medicine, Ministry of Education, Inst. ...) ,  WEI Riwei (Guangxi Univ. of Chinese Medicine, Nanning 530001, CHN) ,  LOGRIECO Antonio F. (Inst. of Sciences of Food Production, ISPA-CNR, Via G. Amendola, 122/O, I-70126 Bari, ITA) ,  WEI Jianhe (Key Lab. of Bioactive Substances and Resources Utilization of Chinese Herbal Medicine, Ministry of Education, Inst. ...) ,  WEN Jing (Key Lab. of Bioactive Substances and Resources Utilization of Chinese Herbal Medicine, Ministry of Education, Inst. ...) ,  WEN Jing (School of Pharmacy, Chengdu Univ. of Traditional Chinese Medicine, Chengdu 611137, CHN) ,  XIAO Xiaohe (China Military Inst. of Chinese Materia Medica, 302 Military Hospital of China, Beijing 100039, CHN) ,  YANG Meihua (Key Lab. of Bioactive Substances and Resources Utilization of Chinese Herbal Medicine, Ministry of Education, Inst. ...)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 146  ページ： 320-326  発行年： 2014年03月01日 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 中国市場から取得した14機能性食品および10香辛料を含む24試料のかびプロファイルを調べた。最適化HPLC-FLD法によりマイコトキシン汚染レベルも測定した。異なる4属に属する124真菌分離菌を回収し,それらにおいてAspergillusおよびPenicilliumが優勢な真菌で,それぞれ,66.1%および15.3%の発生率を有した。機能性食品において,黒色麹菌セクション(57.1%)がより高頻度に分離され,次に高いのは黄色麹菌セクション(50.0%)およびAspergillus ochraceusセクション(21.4%)で,最も汚染されていた試料はCoix種子(ヨクイニン)であった。香辛料においても類似した真菌の存在および出現頻度が観察され,主要真菌は黒色麹菌セクショングループ(60.0%)および黄色麹菌セクショングループ(40.0%)であった。クミンおよびイヌザンショウ果皮試料は最高の真菌汚染を示した。4機能性食品および3香辛料はアフラトキシンB₁(0.26μg/kgまで)およびオクラトキシンA(OTA)(5.0μg/kg)を含むマイコトキシンの低いレベルで陽性であった。より高頻度に検出されるマイコトキシンはAFB₁(16.7%)であった。Copyright 2013 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *香辛料 ,  *機能性食品 ,  *食品汚染 ,  *マイコトキシン ,  食品分析 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  蛍光測定 ,  中華人民共和国 ,  Aspergillus ochraceus ,  *微生物汚染 ,  二次代謝産物 ,  *発癌物質 ,  ミクロフローラ ,  誘導体化 ,  Penicillium ,  *植物性生薬 ,  セリ科 ,  ミカン科 ,  *生物分類 ,  アミノ酸 ,  芳香族カルボン酸 ,  ラクトン ,  フェノール類 ,  芳香族塩素化合物 ,  カルボアミド ,  Aspergillus niger ,  Aspergillus flavus
準シソーラス用語： 黒色麹菌 ,  黄色麹菌 ,  HPLC-FLD ,  イヌザンショウ ,  クミン ,  ポストカラム誘導体化 ,  ヨクイニン ,  *微生物分類

分類 (4件)： 調味料,香辛料  (FJ10010W) ,  食品の汚染  (FJ01053P) ,  その他の汚染原因物質  (SB05040W) ,  微生物形態学・分類学  (EG03030Y)

物質索引 (1件)： オクラトキシンA

タイトルに関連する用語 (9件)： 中国 ,  市場 ,  機能性食品 ,  香辛料 ,  毒素 ,  真菌 ,  出現頻度 ,  HPLC-FLD ,  マイコトキシン