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J-GLOBAL ID：201302261204191851   整理番号：13A0690130

長期熟成した豚肉において生成する血圧降下ペプチド

著者 (3件)： 宮下直矢 (北里大 獣医) ,  大畑素子 (北里大 獣医) ,  有原圭三 (北里大 獣医)
資料名： 日本畜産学会大会講演要旨  (日本畜産学会大会発表要旨)
巻： 116th  ページ： 206  発行年： 2013年03月28日 
JST資料番号： Y0293A  ISSN： 1342-4688  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *豚肉 ,  熟成 ,  *ペプチド ,  降圧作用 ,  酵素阻害 ,  高血圧自然発症ラット ,  経口投与 ,  アンギオテンシン変換酵素阻害 ,  *食肉
準シソーラス用語： ACE阻害活性

分類 (2件)： 肉製品  (FJ12033F) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (5件)： 長期 ,  熟成 ,  豚肉 ,  血圧降下 ,  ペプチド