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J-GLOBAL ID：201302261238613860   整理番号：13A0308493

ショッピングカートの細菌汚染及び制御に向けたアプローチ

Bacterial Contamination of Shopping Carts and Approaches to Control

著者 (2件)： GERBA Charles P. (Univ. Arizona, AZ, USA) ,  MAXWELL Sheri (Univ. Arizona, AZ, USA)
資料名： Food Protection Trends  (Food Protection Trends)
巻： 32  号： 12  ページ： 747-749  発行年： 2012年12月 
JST資料番号： T0711A  ISSN： 1541-9576  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 生肉はサルモネラ,カンピロバクター及び大腸菌などで汚染されていることが多い。最近子供を肉を運ぶショッピングカートに乗せると,サルモネラやカンピロバクターに感染するリスクが高まることが示された。本研究は食料品店のショッピングカートのハンドルやシートの総菌数,大腸菌群及び大腸菌の状況を調べたものである。アメリカの5大メトロポリタン地域の食料品店の駐車場に置かれたショッピングカート合計85台について細菌検査を実施した。その結果,ハンドル及びシートの従属栄養細菌の総数は1.1X10⁷にもなった。72%に相当する62台のカートから大腸菌群が検出された。大腸菌群が検出されたカートのうち35台を調べたところ,18台(51%)から大腸菌が検出された。本研究の結果は,ショッピングカート/バスケットについて,買物客の病原菌汚染を軽減するよう,何らかの対策をとる必要性を示唆する。

シソーラス用語： *手押車 ,  *微生物汚染 ,  サルモネラ属 ,  Campylobacter ,  大腸菌群 ,  大腸菌 ,  小売店 ,  *細菌検査
準シソーラス用語： Salmonella ,  シート ,  *ショッピングカート ,  ハンドル ,  感染リスク ,  従属栄養細菌 ,  生菌数 ,  病原菌

分類 (2件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  食品工業一般  (FJ02010F)

タイトルに関連する用語 (2件)： ショッピングカート ,  細菌汚染