文献

J-GLOBAL ID：201302266912368739   整理番号：13A1056780

平成24年度でん粉の需要実態調査の概要~国内産の需給ひっ迫や価格高騰の中,仕入量の確保が課題~

資料名： 砂糖類・でん粉情報  (砂糖類でん粉情報)
号： 9  ページ： 60-65  発行年： 2013年06月10日 
JST資料番号： L7108B  ISSN： 2436-9594  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： でん粉の需要実態調査のため30社にコーンスターチ,国内産及び輸入ばれいしょでん粉,国内産かんしょでん粉,タピオカでん粉,加工でん粉について使用状況を聞き取り調査した。コーンスターチ,国内産ばれいしょでん粉,化工でん粉の仕入れ量は前年を上回ったが,国内産かんしょでん粉,タピオカでん粉はわずかに減少し,輸入ばれいしょでん粉は大きく減少した。それぞれの平成24年の状況と今後の見通しを解説する。使用するでん粉の種類を切り替えた企業はほとんどなかったが,国内産いもでん粉は今後の原料作物の生産状況によっては供給,価格の両面から他のでん粉への切り替えを検討せざる得ないなど,原料確保が課題となっている。商品の風味維持のため,原料を切り替えることはできない状況もある。

シソーラス用語： *澱粉 ,  実態調査 ,  調査 ,  コーンスターチ ,  じゃがいも澱粉 ,  芋類澱粉 ,  タピオカ ,  化工澱粉 ,  *需要動向
準シソーラス用語： サツマイモ澱粉 ,  聞き取り調査

分類 (1件)： 澱粉  (FJ05030W)

タイトルに関連する用語 (7件)： でん粉 ,  需要 ,  実態調査 ,  概要 ,  需給 ,  価格高騰 ,  仕入