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J-GLOBAL ID：201302268377078230   整理番号：13A1026537

ヘーゼルナッツ(Corylus avellana L.)果皮来のアルカリ水溶性少糖類の同定及び特性化

Identification and characterisation of water and alkali soluble oligosaccharides from hazelnut skin (Corylus avellana L.)

著者 (10件)： MONTELLA Rosa (Dipartimento di Scienze del Farmaco & Drug and Food Biotechnology Center, Universita degli Studi del Piemonte ...) ,  COIESSON Jean Daniel (Dipartimento di Scienze del Farmaco & Drug and Food Biotechnology Center, Universita degli Studi del Piemonte ...) ,  TRAVAGLIA Fabiano (Dipartimento di Scienze del Farmaco & Drug and Food Biotechnology Center, Universita degli Studi del Piemonte ...) ,  LOCATELLI Monica (Dipartimento di Scienze del Farmaco & Drug and Food Biotechnology Center, Universita degli Studi del Piemonte ...) ,  BORDIGA Matteo (Dipartimento di Scienze del Farmaco & Drug and Food Biotechnology Center, Universita degli Studi del Piemonte ...) ,  MEYRAND Mickael (Food Sci. & Technol. Dep., Univ. of California, Davis, CA 95616, USA) ,  MEYRAND Mickael (Foods for Health Inst., Univ. of California, Davis, CA 95616, USA) ,  BARILE Daniela (Food Sci. & Technol. Dep., Univ. of California, Davis, CA 95616, USA) ,  BARILE Daniela (Foods for Health Inst., Univ. of California, Davis, CA 95616, USA) ,  ARLORIO Marco (Dipartimento di Scienze del Farmaco & Drug and Food Biotechnology Center, Universita degli Studi del Piemonte ...)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 140  号： 4  ページ： 717-725  発行年： 2013年10月15日 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ヘーゼルナッツ果皮由来の繊維をアルカリ水溶液を用いて抽出し,分析ツール(MALDI-FTICR,ナノLC-Q-ToF及びGC)の適応により特性化した。主にガラクツロン酸及びN-アセチルガラクトサミンから成る30以上の遊離少糖類を初めて特性化した。これらの濃度は16~34mg/g抽出物に変動した。農業副産物から単離した少糖類は主にヘキソースオリゴ糖(おそらくガラクトオリゴ糖)及びキシログルカンであった。同定した組成は抽出物の生物活性,すなわち先に示されたプレバイオティクス活性を正当化した。Copyright 2013 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *ナッツ類 ,  *果皮 ,  *少糖類 ,  溶液 ,  *食品副産物 ,  グルカン ,  ガラクトシド ,  抽出液 ,  生物活性 ,  質量分析 ,  食品成分 ,  食品分析
準シソーラス用語： アルカリ水溶液 ,  ガラクトオリゴ糖 ,  キシログルカン ,  プレバイオティクス ,  *ヘーゼルナッツ ,  植物抽出物

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  砂糖以外の糖  (FJ05020L)

タイトルに関連する用語 (8件)： ヘーゼルナッツ ,  Corylus ,  果皮 ,  アルカリ ,  水溶性 ,  少糖類 ,  同定 ,  特性化