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J-GLOBAL ID：201302268471078805   整理番号：13A0143375

母乳で育てられた健常乳児の糞便排泄物から単離されたLactobacillus fermentum CFR 2195の機能面の評価

Evaluation of functional aspects of Lactobacillus fermentum CFR 2195 isolated from breast fed healthy infants’ fecal matter

著者 (2件)： BASAVANNA Girishkumar (Central Food Technological Res. Inst., Fermentation Technol. and Bioengineering Dep., Mysore, Karnataka, IND) ,  PRAPULLA Siddalingaiya G. (Central Food Technological Res. Inst., Fermentation Technol. and Bioengineering Dep., 570 020, Mysore, IND)
資料名： Journal of Food Science & Technology  (Journal of Food Science & Technology)
巻： 50  号： 2  ページ： 360-366  発行年： 2013年04月 
JST資料番号： E0090C  ISSN： 0022-1155  CODEN： JFSTAB  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 健常乳児の糞便から単離されたLactobacillus fermentum CFR 2195の機能特性を評価した。HT-29およびCaco-2細胞株へのL. fermentumの付着は各々,100細胞あたり,197.66±15.62および100.33±15.69であることが分った。L. fermentumの増殖速度に対するフラクトオリゴ糖(FOS)の種々の濃度の影響を調べ,2.0%FOSを更なる研究のために選択した。L. fermentumおよびFOSを含有したシンバイオティクス的調製は数種の供試一般食品由来病原菌に対して有意な抗微生物活性を示した。L. fermentumの蛋白質分解活性は有意であり,L. fermentumを使用して発酵した牛乳中の総アミノ酸含量は555mg/lであった。さらに,連続した48時間の嫌気および好気性菌叢による深部培養(96時間)によりビタミンB₁₂を29.45ng/g乾燥バイオマスで産生することを見出した。Copyright 2011 Association of Food Scientists & Technologists (India) Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *乳酸桿菌属 ,  生理学 ,  腫瘍細胞 ,  Caco2細胞 ,  微生物食品 ,  深部培養
準シソーラス用語： HT29細胞 ,  *Lactobacillus fermentum ,  シンバイオティクス ,  *微生物生理

分類 (1件)： 微生物の生化学  (EG03020N)

タイトルに関連する用語 (7件)： 母乳 ,  乳児 ,  糞便 ,  排泄物 ,  単離 ,  Lactobacillus ,  評価