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J-GLOBAL ID：201302269390108668   整理番号：13A1288280

麦芽製造:最も新しい手工業

Malting: the latest craft

著者 (1件)： THOMAS Dave
資料名： Brewer & Distiller International  (Brewer & Distiller International)
巻： 9  号： 7  ページ： 47-49  発行年： 2013年07月 
JST資料番号： T0710C  ISSN： 1753-2086  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 手作業で製造する麦芽職人の組合について紹介した。まず始に,大規模な麦芽製造よりも製造量は少なく,コストがかかるにもかかわらず,手工業による醸造や蒸留を行なっている顧客からの要求があることを述べた。次に,手作業で製造する麦芽職人組合について,その設立の経緯を紹介した後,組合員が訪れたMillerCoors Golden麦芽製造所での様子を紹介した。その中で,現在の北アメリカでの手作業での麦芽製造業者20団体について,製造者,所在地,麦芽製造開始時期,1回での製造量,年間製造量を紹介した。最後に,ネバダ砂漠のような麦芽製造に全く縁のなさそうな場所で麦芽製造を行なっているRebel Malting社について紹介した。

シソーラス用語： *手作業 ,  *醸造 ,  *労働組合
準シソーラス用語： *麦芽製造 ,  *企業紹介

分類 (2件)： 酒類一般  (FK04021Y) ,  農業経済,農業経営  (FB01020L)

タイトルに関連する用語 (1件)： 麦芽製造