文献

J-GLOBAL ID：201302272415883425   整理番号：13A1681428

秋ウコン給与による鶏卵の付加価値化についての試み

著者 (5件)： 平山琢二 (琉球大 農) ,  AHAMMAD Muslah Uddin (鹿児島大 連合大学院) ,  高橋誠 (琉球大 農) ,  和田浩二 (琉球大 農) ,  及川卓郎 (琉球大 農)
資料名： 日本暖地畜産学会報  (Journal of Warm Regional Society of Animal Science, Japan)
巻： 56  号： 2  ページ： 137-141  発行年： 2013年10月03日 
JST資料番号： L2633A  ISSN： 2185-081X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 本研究は,産鶏卵への秋ウコンおよびクルクミンの給与が卵質に与える影響について調査した。秋ウコン粉末給与で卵黄のエタノール抽出液の吸光度およびヨークカラー値が給与前に比べ高くなった。秋ウコン粉末を産卵鶏に供与した場合,クルクミンの卵黄への移行は認められなかったが,卵黄の色調が増加した。卵黄のヨークカラー値の上昇はクルクミンの移行に関連性がないことが認められた。

シソーラス用語： *ニワトリ ,  *鶏卵 ,  *ウコン ,  生物色素 ,  給餌 ,  機能性食品 ,  品質 ,  卵黄 ,  色相 ,  付加価値 ,  ジエン ,  フェノール類 ,  フェノールエーテル ,  エノン ,  ジケトン
準シソーラス用語： 卵黄色 ,  卵質

分類 (2件)： 卵と卵製品  (FJ12040R) ,  配合飼料  (FD07040D)

物質索引 (1件)： クルクミン

引用文献 (22件)：

• Feng Sheng-guang, QIN Geng-yao, LIU Hong-xia, JIANG Zhi-hu, LIANG Jian-mou, QIU Feng. 2009. Isolation and identification of degradation products of curcumin and study of stability of curcumin. The ScienceChina. 26:361-365-396.
• Greenlee H, Atkinson C, Stanczyk FZ, Lampe JW. 2007. A pilot and feasibility study on the effects of naturopathic botanical and dietary interventions on sex steroid hormone metabolism in premenopausal women. Cancer Epidemiol Biomarkers Prevention. 16:1601-9.
• 泉川康弘・大西美弥・田淵賢治.2011.オリーブオイルを活用した鶏卵の高付加価値化についての一考察.香川県畜産試験場研究報告.46:24-28.
• Jelin J.M. (eds), 2006. Natural Medicines Comprehensive Database, second ed., Pharmacist's Letter and Prescriber's Letter, Stockton. Pharmacist's Letter/Prescriber's letter Natural Medicine Comprehensive Database. Comprehensive Database, second ed., Pharmacist's Letter and Prescriber's Letter, Stockton.
• 健康食品データベース.2007.Pharmacist's Letter/Prescriber's Letterエディターズ.(独)国立健康・栄養研究所.

タイトルに関連する用語 (6件)： 秋 ,  ウコン ,  給与 ,  鶏卵 ,  付加価値 ,  試み