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J-GLOBAL ID：201302275142398757   整理番号：13A0740734

乾燥した環境で微生物が移動するのを抑制する靴底の化学的な除染

Chemical Decontamination of Footwear Soles to Limit Microbial Transfer in a Dry Environment

著者 (4件)： BURNETT Scott L. (MOM Brands, MN, USA) ,  EGLAND Susan J. (MOM Brands, MN, USA) ,  MCKELVEY Pamela J. (Ecolab Res. Center, MN, USA) ,  COOK Frederick K. (MOM Brands, MN, USA)
資料名： Food Protection Trends  (Food Protection Trends)
巻： 33  号： 2  ページ： 74-81  発行年： 2013年03月 
JST資料番号： T0711A  ISSN： 1541-9576  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 病原性微生物が侵入して床に拡大するのを防止するため,多くの食品工場で靴底を化学的に除染しているが,その有効性に関する情報はほとんど公表されていない。靴底の微生物個体群を減らし,靴底から床への移動を減らすことについて,4通りの除染処理法を検討した。Citrobacter freundii,Pseudomonas fluorescens及びSerratia marcescensの等量混合物を靴底に接種し,その靴を履いて4級アンモニウム1000ppm溶液の靴マット,乾燥4級アンモニウム1.2%(wt/wt)の靴マット,58.6%イソプロピルアルコールと150ppmの4級アンモニウム混合物を含む殺菌薬スプレー及び4級アンモニウムスプレーの後に乾燥4級アンモニウム1.2%(wt/wt)の靴マットという4通りの方法で処理した。その結果,後2者の方法がそれぞれ菌数を2.3及び3.5log減らすことが示された。

シソーラス用語： *靴 ,  *生物移動 ,  *微生物汚染 ,  作業環境 ,  食品工業 ,  *食品衛生 ,  Citrobacter freundii ,  蛍光菌 ,  霊菌 ,  *除菌 ,  *殺菌薬 ,  噴霧
準シソーラス用語： 4級アンモニウム ,  Pseudomonas fluorescens ,  Serratia marcescens ,  スプレー ,  *化学除染 ,  *靴底 ,  食品工場衛生

分類 (3件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  食品工業一般  (FJ02010F) ,  工場衛生・衛生工学一般  (FJ02021H)

タイトルに関連する用語 (5件)： 環境 ,  微生物 ,  靴底 ,  化学 ,  除染