文献

J-GLOBAL ID：201302275685283070   整理番号：13A0759908

保育所における食育実践の評価方法の検討(1)

The study on evaluation methods for the food education practice in the nursery school (1)

著者 (3件)： 進藤容子 (湊川短大) ,  今村千浩 (三田市三田幼稚園) ,  原口富美子 (湊川短期大学附属キッズポート保育園)
資料名： 湊川短期大学紀要  (Bulletin of Minatogawa College)
巻： 49  ページ： 1-6  発行年： 2013年02月28日 
JST資料番号： X0567A  ISSN： 1349-6743  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 本研究では保育所における食育実践の評価項目,指標の構築を検討するために10個のカテゴリー(共食,摂食(咀嚼),摂食(様々な食物),配膳,会話(食物),規則正しい生活,食事のマナー,衛生,感謝,伝統(行事))を作成した。このカテゴリーを実際に評価項目として利用できるかどうかを次の3つの観点から検討した。1)保育者の発話からの評価,2)子供の活動からの評価,3)環境の構成からの評価。その結果,保育者の発話について,カテゴリーの出現の有無や回数だけではそのまま評価に使うことができなかったが,カテゴリーの重み付けなどにより対応できると考えた。また,子供の活動の様子や環境の構成もあわせて検討することで実態の評価の可能性が示唆された。10個のカテゴリーは,3つの観点のいずれでも活用することができ,内容はほぼ妥当であると思われた。

シソーラス用語： 教育 ,  *食事 ,  *食習慣 ,  カリキュラム ,  保育園 ,  評価基準 ,  教育者 ,  幼児 ,  環境 ,  小児栄養
準シソーラス用語： *食育 ,  食育プログラム ,  評価項目 ,  保育環境 ,  保育者

分類 (1件)： 食品一般  (FJ01010Y)

タイトルに関連する用語 (3件)： 保育所 ,  食育 ,  評価方法