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J-GLOBAL ID：201302278170946564   整理番号：13A1002117

潜在的抗肥満性質を持つフィトケミカルを含有する野菜:レビュー

Vegetables containing phytochemicals with potential anti-obesity properties: A review

著者 (7件)： WILLIAMS David J. (Agri-Science Queensland, Dep. of Agriculture, Fisheries and Forestry (DAFF), PO Box 156, Archerfield BC, Queensland ...) ,  EDWARDS David (Agri-Science Queensland, Dep. of Agriculture, Fisheries and Forestry (DAFF), PO Box 156, Archerfield BC, Queensland ...) ,  HAMERNIG Ingrid (Inst. of Molecular Biosciences, The Univ. of Queensland, St. Lucia, Queensland 4072, AUS) ,  JIAN Le (Dep. of Health, 189 Royal Street, East Perth, Western Australia 6004, AUS) ,  JAMES Anthony P. (School of Public Health, Curtin Health Innovation Res. Inst., Curtin Univ., GPO Box U1987, Perth, Western Australia ...) ,  JOHNSON Stuart K. (School of Public Health, Curtin Health Innovation Res. Inst., Curtin Univ., GPO Box U1987, Perth, Western Australia ...) ,  TAPSELL Linda C. (Smart Foods Centre, School of Health Sciences, Univ. of Wollongong, NSW 2522, AUS)
資料名： Food Research International  (Food Research International)
巻： 52  号： 1  ページ： 323-333  発行年： 2013年06月 
JST資料番号： D0633A  ISSN： 0963-9969  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 肥満の発生率は警戒レベルで世界中で上昇し,計り知れない社会的/経済的コストを伴って主要な公衆衛生問題になっている。研究により,肥満,炎症及び他の代謝疾患の発症の間の関連性を明らかにし,それによりこれらの一部または全てに影響する食物因子に関心が集まっている。食物フィトケミカルは脂肪細胞のライフサイクルの異なる段階で標的化するように見えた。例えば,幾つかのポリフェノール種は脂肪細胞のライフサイクルの改変を通して脂肪組織の増殖抑制に関与した。多数の食物フィトケミカルは強い消炎活性を持つが,植物に存在する量は変動し,加工により影響を受けるらしい。このレビューにおいて,植物フィトケミカルの作用メカニズムについて要約した。おそらく相乗性質を持つそれらを含むポリフェノールの主要植物起源を強調し,品種におけるポリフェノールレベル及びこれらの分布の変動を論じ,食品加工の影響を概説した。フィトケミカル含量に及ぼす調理の影響の評価に加えて野菜におけるフィトケミカルの抗肥満性質の同定及び特性化により,ライフスタイル関連疾患の予防及び管理のための野菜消費を促進する食事指針への新しい情報を提供した。Copyright 2013 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *食品成分 ,  *薬理作用 ,  *野菜 ,  脂肪細胞 ,  *多価フェノール ,  脂肪組織 ,  増殖阻害 ,  消炎作用 ,  作用機序 ,  品種差 ,  食品加工 ,  食餌効果 ,  指針 ,  食習慣 ,  フェノール類 ,  フラボノイド ,  *植物性化学物質 ,  フェノール酸 ,  フラボン類 ,  *抗肥満作用 ,  食生活指針
準シソーラス用語： *フィトケミカル ,  食生活ガイドライン

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (5件)： 肥満 ,  性質 ,  フィトケミカル ,  野菜 ,  レビュー