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J-GLOBAL ID：201302280239270538   整理番号：13A1651057

オートミールが食欲と満腹感の主観的測定値に及ぼす急性効果の即席朝食シリアルとの比較:ランダム化交差実験

Acute Effect of Oatmeal on Subjective Measures of Appetite and Satiety Compared to a Ready-to-Eat Breakfast Cereal: A Randomized Crossover Trial

著者 (12件)： REBELLO Candida J. (Louisiana State Univ., Louisiana) ,  REBELLO Candida J. (Pennington Biomedical Res. Center, Louisiana) ,  JOHNSON William D. (Pennington Biomedical Res. Center, Louisiana) ,  MARTIN Corby K. (Pennington Biomedical Res. Center, Louisiana) ,  XIE Wenting (Pennington Biomedical Res. Center, Louisiana) ,  O’SHEA Marianne (Pepsi Co. R&D, Illinois) ,  KURILICH Anne (Pepsi Co. R&D, Illinois) ,  BORDENAVE Nicolas (Pepsi Co. R&D, Illinois) ,  ANDLER Stephanie (Pepsi Co. R&D, Illinois) ,  VAN KLINKEN Jan Willem (Pepsi Co. R&D, Illinois) ,  CHU Yi-Fang (Pepsi Co. R&D, Illinois) ,  GREENWAY Frank L. (Pennington Biomedical Res. Center, Louisiana)
資料名： Journal of the American College of Nutrition  (Journal of the American College of Nutrition)
巻： 32  号： 4  ページ： 272-279  発行年： 2013年08月 
JST資料番号： T0949A  ISSN： 0731-5724  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食物繊維のかさと粘度は食事のエネルギー摂取量を減らす効果がある。エンバクに含まれる食物繊維であるβ-グルカンの機能性は製品によって異なる。本稿では朝食としてオートミール又は即席朝食用シリアル(RTEC)を摂取した時の満腹感に及ぼす影響を比較した。48人の健康な成人を対象にランダム化交差実験を行った。対象者は一晩断食した後,オートミール,RTECのどちらかを摂取し,少なくとも一週間あけて,もう一方の食事を摂取した。オートミール,RTECの朝食は同カロリー(363kcal)に調節した。その結果,オートミールはRTECよりも繊維量,蛋白質量が高く,砂糖量が低いため,満腹感が大きく増加し,空腹感が大きく減少した。この効果はβ-グルカンの粘度と水和特性に起因している可能性がある。

シソーラス用語： *オートミール ,  調製穀類 ,  エンバク ,  *食物繊維 ,  *βグルカン ,  食欲 ,  ランダム化比較試験 ,  交差試験 ,  ヒト ,  成人 ,  男性 ,  女性 ,  食餌効果 ,  粘度 ,  主観評価 ,  空腹 ,  感覚 ,  満腹 ,  係数 ,  輸送係数 ,  度
準シソーラス用語： 朝食用シリアル ,  満腹感

分類 (2件)： 澱粉以外の多糖類  (FJ05040H) ,  糖質の代謝と栄養  (EJ02035H)

タイトルに関連する用語 (8件)： オートミール ,  食欲 ,  満腹感 ,  測定値 ,  朝食シリアル ,  ランダム化 ,  交差 ,  実験