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J-GLOBAL ID：201302281786095020   整理番号：13A1485418

スラリー氷で冷却したマサバの死後変化

著者 (6件)： 前田俊道 (水産大) ,  村上遥輝 (水産大) ,  福島英登 (水産大) ,  谷口成紀 (水産大) ,  原田和樹 (水産大) ,  福田裕 (東京海洋大)
資料名： 日本冷凍空調学会年次大会講演論文集  (Proceedings of the JSRAE Annual Conference)
巻： 2013  ページ： 241-242  発行年： 2013年09月10日 
JST資料番号： Z0849A  ISSN： 0285-6867  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： 流動性 ,  保存 ,  *マサバ ,  *経時変化 ,  新鮮度 ,  品質管理 ,  食品特性 ,  *氷スラリー ,  品質保持 ,  食品保蔵
準シソーラス用語： 食品保存

分類 (2件)： 魚類  (FH02020K) ,  食品の冷凍・冷蔵  (FJ03020X)

タイトルに関連する用語 (4件)： スラリー ,  氷 ,  マサバ ,  死後変化