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J-GLOBAL ID：201302286980841494   整理番号：12A1659077

使用済み酵母からのβ-D-グルカンの非分解抽出の新しい方法

A Novel Method for Non-degradative Extraction of β-D-Glucans from Spent Yeast Cells

著者 (4件)： Zhu Yibo (School of Biotechnology and Food Engineering, Changshu Inst. of Technol., Changshu) ,  Zhai Lijun (School of Biotechnology and Food Engineering, Changshu Inst. of Technol., Changshu) ,  Zhu Ming (Dafuhao Brewery (Changshu) Co. Ltd, Changshu) ,  Qi Bin (School of Biotechnology and Food Engineering, Changshu Inst. of Technol., Changshu)
資料名： Shipin Kexue  (Shipin Kexue)
巻： 32  号： 20  ページ： 121-125  発行年： 2011年 
JST資料番号： C2151A  ISSN： 1002-6630  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 著者らはここに,使用済み酵母からの非分解β-D-グルカン抽出の新しい方法を,主に誘導酵母自己消化,熱水抽出,細胞壁分解,脱脂,およびプロテアーゼ加水分解に基づいて提示する。直交配列設計法と併用した毎回一因子を,誘導酵母自己消化と細胞壁分解のプロセス条件に適用した。最適化した条件下で得られた抽出物には,84.9%の総糖量があり,抽出収率は13.7%であった。その純度および収率の両方が,以前に報告されたものより高かった。誘導酵母自己消化と熱水抽出には,β-D-グルカンの純度および収率に及ぼす著しい影響があった。そして,プロテアーゼ処理は蛋白質不純物を,さらに除去し,そして,β-D-グルカン純度を増加できた。プロセスを通しての強酸性,強アルカリ,およびオキシダントの非存在は,生成物および環境の生理活性の保護を助けた。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST

シソーラス用語： *βグルカン ,  酸化剤 ,  自己分解 ,  抽出 ,  直交配列 ,  生物活性 ,  加水分解
準シソーラス用語： *β-D-グルカン ,  オキシダント ,  自己消化 ,  熱水抽出 ,  生理活性

分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (4件)： 使用済み ,  酵母 ,  β-D-グルカン ,  分解