大豆食品由来のACE阻害物質

SHIMAKAGE Atsushi; SHINBO Mamoru; YAMADA Seihan

文献

J-GLOBAL ID：201302288396465963 整理番号：13A0711989

大豆食品由来のACE阻害物質

ACE inhibitory substances derived from soy foods

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資料名：
巻： 12 号： 3 ページ： 72-80 発行年： 2013年02月01日
JST資料番号： L4559A ISSN： 1347-2194 CODEN： JBM0A6 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：文献レビュー発行国：日本 (JPN) 言語：英語 (EN)

大豆食品は,アンギオテンシン変換酵素(ACE)の阻害により抗...

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生物学的機能 , 野菜とその加工品 , 食品の化学・栄養価

引用文献 (10件)：

1. Japanese Society of Hypertension Committee.: The Japanese Society of Hypertension Guidelines for the Management of Hypertension, The Japanese Society of Hypertension (Tokyo), 2009.
2. Kinosita E., Yamakoshi J., Kikuchi M. : Purification and identification of an angiotensin I-converting enzyme inhibitor from soy sauce. Biosci. Biotech. Biochem., 57, 1107-1110(1993).
3. Takahama A., Iwashita A., Matsuzawa M., Takahashi H., Nakatsuka M., Yahata S. : Anti-hypertensive peptides derived from fermented soybean paste-miso. Int. News Fats Oils Relat Mater., 4, 525(1993).
4. Okamoto A., Hanagata H., Kawamura Y., Yanagida F. : Anti-hypertensive substances in fermented soybean natto. Plant Foods for Human Nutri., 47, 39-47(1995).
5. Persson P. B. Renin: origin, secretion and synthesis. J. Physiol., 552, 667- 671(2003).

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