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J-GLOBAL ID：201302289766454784   整理番号：13A1936158

途上国の栄養改善と雑穀-国際キヌア年2013-シコクビエの加工と利用

著者 (1件)： 倉内伸幸 (日本大 生物資源科学)
資料名： 国際農林業協力  (International Cooperation of Agriculture and Forestry)
巻： 36  号： 2  ページ： 22-29  発行年： 2013年10月31日 
JST資料番号： J0432A  ISSN： 0387-3773  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： シコクビエはアフリカ東部のエチオピアやウガンダの高地が起源地と推定されているオヒシバ属の一年生植物の穀物である。本稿では,シコクビエの加工と利用を次の項目に沿って解説した。1)遺伝と形態(シコクビエの起源,シコクビエの遺伝育種,シコクビエの形態),2)栽培方法,3)加工と利用(種子の栄養価,加工用途,海外における加工利用,日本における加工利用,その他の用途),である。

シソーラス用語： *シコクビエ ,  *穀類 ,  *食品加工 ,  遺伝 ,  形態 ,  種子 ,  ゲノム育種
準シソーラス用語： 遺伝育種 ,  雑穀

分類 (2件)： 畑作物一般  (FC03031E) ,  食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M)

引用文献 (11件)：

• Bisht M. S. and Mukai Y. 2001: Identification of genome donors to the wild species of finger millet, Eleusine africana by genomic in situ hybridization. Breeding Sci. 51: 263-269
• 藤原宏志1998:板屋III遺跡(付編).建設省中国地方建設局.島根県教育委員会.
• Hilu, K. W., and J. M. J. deWet 1976: Domestication of Eleusine coracana. Econ. Bot. 30:199-208.
• Hilu, K. W., J. M. J. deWet and J. R. Harlan 1979: Archaeobotany and origin of finger millet. Amer. J. Bot. 66:330-333.
• 木俣美樹男1995:シコクビエの酒チャン-ネパール-.『酒づくりの民族誌』(山本紀夫編).八坂書房.401p.

タイトルに関連する用語 (4件)： 栄養改善 ,  雑穀 ,  キヌア ,  シコクビエ