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J-GLOBAL ID：201302295310973461   整理番号：13A0095066

ティラピア(Oreochromis niloticus)皮膚ゼラチンの酵素加水分解産物由来の新規抗酸化ペプチドの精製と特徴づけ

Purification and characterization of novel antioxidant peptides from enzymatic hydrolysates of tilapia (Oreochromis niloticus) skin gelatin

著者 (3件)： ZHANG Yufeng (Kunming Univ. Sci. and Technol., Yunnan, CHN) ,  DUAN Xiu (Kunming Univ. Sci. and Technol., Yunnan, CHN) ,  ZHUANG Yongliang (Kunming Univ. Sci. and Technol., Yunnan, CHN)
資料名： Peptides (N.Y.)  (Peptides (N.Y.))
巻： 38  号： 1  ページ： 13-21  発行年： 2012年11月 
JST資料番号： W0486A  ISSN： 0196-9781  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

タイトルに関連する用語 (7件)： ティラピア ,  皮膚 ,  ゼラチン ,  酵素加水分解 ,  酸化 ,  ペプチド ,  精製