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J-GLOBAL ID：201302296570595440   整理番号：13A0137791

非O157Shiga毒素産生性大腸菌に及ぼすストレスの影響

Effect of Stress on Non-O157 shiga Toxin-Producing Escherichia coli

著者 (2件)： SMITH James L. (Agricultural Res. Serv., U.S. Dep. Agriculture, Pennsylvania, USA) ,  FRATAMICO Pina M. (Agricultural Res. Serv., U.S. Dep. Agriculture, Pennsylvania, USA)
資料名： Journal of Food Protection  (Journal of Food Protection)
巻： 75  号： 12  ページ： 2241-2250  発行年： 2012年12月 
JST資料番号： E0048A  ISSN： 0362-028X  CODEN： JFPRDR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 非O157Shiga毒素産生性大腸菌(非O157STEC)株は重要な食品媒介病原体として世界中に出現している。非O157STECについて以下の項目に従ってレビューした。1)STECに及ぼす温度の影響,2)牛糞尿および土壌におけるSTEC生残性,3)水中のSTEC生残性,4)殺菌薬存在下のSTEC生残性,5)乾燥食品中および乾燥条件下のSTEC生残性,6)酸性条件下のSTEC生残性,7)STECにおける酸耐性機序,8)O157:H7と非O157STECの比較ゲノム学。

シソーラス用語： 外毒素 ,  *大腸菌O157 ,  *病原性大腸菌 ,  細菌 ,  耐酸性 ,  ストレス ,  *応答 ,  温度依存性 ,  *食品汚染 ,  微生物汚染 ,  *生存率 ,  遺伝学
準シソーラス用語： Shiga毒素 ,  *Shiga毒素産生性大腸菌 ,  ゲノム学 ,  *ストレス応答 ,  酸ストレス ,  食品媒介病原体

分類 (2件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  微生物の生化学  (EG03020N)

タイトルに関連する用語 (1件)： ストレス