文献

J-GLOBAL ID：201302296765002932   整理番号：13A1445566

カイワレダイコンにおける健康促進フィトケミカルの蓄積に及ぼす硫黄施肥の影響

Effects of Sulfur Fertilization on the Accumulation of Health-Promoting Phytochemicals in Radish Sprouts

著者 (3件)： ZHOU Chenguang (China Agricultural Univ., Beijing, CHN) ,  ZHU Yi (China Agricultural Univ., Beijing, CHN) ,  LUO Yunbo (China Agricultural Univ., Beijing, CHN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 61  号： 31  ページ： 7552-7559  発行年： 2013年08月07日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究の目的は,グルコシノレート及び他の栄養素のプロファイル知識を改善するために,硫黄使用が中国産の赤カイワレダイコンの生物活性化合物に及ぼす影響を説明し,その栄養素価値の改善の可能性を評価することである。方法として,赤カイワレダイコン品種はMantanghonを使用した。そして様々な濃度のK₂SO₄を栽培した赤カイワレダイコンに注いだ。それらの成長測定,グルコシノレート分析及び全フェノール類含有物測定を行った。結果として,発芽過程から赤カイワレダイコンのビタミンC,葉緑体及び全カロテノイド含有物の著しい増加を起こすことが判明した。硫黄施肥はそれらの増加だけでなく,グルコシノレートのような生物活性化合物の蓄積に正の影響を及ぼすことも分かった。

シソーラス用語： *ダイコン属 ,  *葉菜 ,  発芽 ,  グルコシノレート ,  フェノール類 ,  活性 ,  *硫黄 ,  施肥 ,  硫酸カリウム ,  カロチノイド ,  健康管理 ,  食品成分 ,  *生物活性 ,  植物性化学物質
準シソーラス用語： *カイワレダイコン ,  フィトケミカル ,  抗酸化活性

分類 (3件)： 野菜  (FC03043X) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  施肥法・肥効  (FB05030Y)

タイトルに関連する用語 (6件)： カイワレダイコン ,  促進 ,  フィトケミカル ,  蓄積 ,  硫黄 ,  施肥