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J-GLOBAL ID：201302299710818282   整理番号：13A0568953

KEFIR飲料の抗菌活性に対する発酵の初期種菌および時間の影響

INFLUENCE OF THE INITIAL INOCULUM AND THE TIME OF FERMENTATION ON THE ANTIBACTERIAL ACTIVITY OF KEFIR BEVERAGE

著者 (5件)： HRISTOVA Petya (St Kliment Ohridski Univ. of Sofia, Sofia, BGR) ,  KOLEVA Zdravka (St Kliment Ohridski Univ. of Sofia, Sofia, BGR) ,  GOCHEVA Blagovesta (St Kliment Ohridski Univ. of Sofia, Sofia, BGR) ,  TISHKOV Sava (St Kliment Ohridski Univ. of Sofia, Sofia, BGR) ,  MONCHEVA Penka (St Kliment Ohridski Univ. of Sofia, Sofia, BGR)
資料名： Dokladi na B”lgarskata Akademiya na Naukite  (Dokladi na B"lgarskata Akademiya na Naukite)
巻： 65  号： 9  ページ： 1203-1210  発行年： 2012年 
JST資料番号： A1568A  ISSN： 1310-1331  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： ブルガリア (BGR)  言語： 英語 (EN)

タイトルに関連する用語 (5件)： 飲料 ,  抗菌活性 ,  発酵 ,  初期 ,  種菌