特許
J-GLOBAL ID：201303024103579710
乳飲料及びその製造方法
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
衡田 直行
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2013-514267
特許番号：特許第5312712号
出願日： 2013年02月14日
要約：
【要約】 健康の増進効果の期待できる魚油を含み、魚油の特有の臭いが大きく低減され、風味の点でも問題がなく、高い嗜好性を有する乳飲料を提供する。
魚油及び抗酸化剤を含む乳飲料であって、上記抗酸化剤が、酵素処理ルチン及び/又はメタリン酸塩を含む乳飲料である。魚油の例としては、ドコサヘキサエン酸、エイコサペンタエン酸、ドコサペンタエン酸等が挙げられる。さらに乳飲料には、不溶性オクタン類(例えば、リグナン類)を含むことができる。
請求項（抜粋）：
【請求項1】 魚油、抗酸化剤、及び、不溶性オクタン類を含む乳飲料であって、上記抗酸化剤が、酵素処理ルチン及び/又はメタリン酸塩を含むことを特徴とする乳飲料。
IPC (3件)：
A23L 2/38 ( 200 6.01)
, A23C 9/152 ( 200 6.01)
, A23L 2/52 ( 200 6.01)
A23L 2/38 P
, A23C 9/152
, A23L 2/00 F
