特許

J-GLOBAL ID：201303035981411206

還元型グルタチオン高含有乳酸菌発酵物およびその製造方法

発明者： 楠原 史朗 ,  石木 広志 ,  中野 正理 ,  横井 稚恵 ,  伊藤 雅彦
出願人/特許権者： 株式会社ヤクルト本社
代理人 (1件)： 特許業務法人 小野国際特許事務所
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2012-057209
公開番号（公開出願番号）：特開2013-188177
出願日： 2012年03月14日
公開日（公表日）： 2013年09月26日
要約：

【解決課題】 還元型グルタチオンを高濃度で含有するとともに、風味にも優れた乳酸菌発酵物を提供すること。【解決手段】 シスチンを含有する培地で、還元型グルタチオン産生乳酸菌を培養することにより得られる乳酸菌発酵物。【選択図】図1

請求項（抜粋）：

シスチンを含有する培地で、還元型グルタチオン産生乳酸菌を培養することにより得られる乳酸菌発酵物。

IPC (7件)：

C12N 1/20 ,  A23C 9/123 ,  A23L 1/30 ,  A61K 35/74 ,  A61P 39/06 ,  A61P 9/10 ,  A61P 29/00

FI (7件)：

C12N1/20 A ,  A23C9/123 ,  A23L1/30 Z ,  A61K35/74 G ,  A61P39/06 ,  A61P9/10 101 ,  A61P29/00

Fターム (26件)：

4B001AC05 ,  4B001AC36 ,  4B001BC14 ,  4B001EC05 ,  4B018MD19 ,  4B018MD86 ,  4B018ME04 ,  4B018ME06 ,  4B018MF13 ,  4B065AA49X ,  4B065AC16 ,  4B065BB12 ,  4B065BB24 ,  4B065BC03 ,  4B065CA24 ,  4B065CA42 ,  4B065CA44 ,  4C087AA01 ,  4C087AA02 ,  4C087BC61 ,  4C087CA10 ,  4C087MA52 ,  4C087NA14 ,  4C087ZA45 ,  4C087ZB11 ,  4C087ZC37

引用文献：

出願人引用 (4件)

• 日本家政学会誌 (1996) Vol.47, No.11, p.1085-1091
• J. Agric. Food Chem. (2003) Vol.51, No.15, p.4456-4460
• "資源調査分科会報告「日本食品標準成分表準拠 アミノ酸成分表2010」について/日本食品標準成分表準拠 ア
• 中野政弘編、発酵食品(光琳全書21)、昭和42年9月29日初版、株式会社光琳、p.125

審査官引用 (4件)

• 日本家政学会誌 (1996) Vol.47, No.11, p.1085-1091
• J. Agric. Food Chem. (2003) Vol.51, No.15, p.4456-4460
• 中野政弘編、発酵食品(光琳全書21)、昭和42年9月29日初版、株式会社光琳、p.125
• "資源調査分科会報告「日本食品標準成分表準拠 アミノ酸成分表2010」について/日本食品標準成分表準拠 ア