特許

J-GLOBAL ID：201303069190451540

飲料用呈味改質剤及びそれを含有する飲料

発明者： 千葉 朋実 ,  茂木 和之
出願人/特許権者： 株式会社ADEKA
代理人 (4件)： 曾我 道治 ,  梶並 順 ,  大宅 一宏 ,  飯野 智史
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2012-094937
公開番号（公開出願番号）：特開2013-220079
出願日： 2012年04月18日
公開日（公表日）： 2013年10月28日
要約：

【課題】飲料、とくに複数の呈味物質を含有する飲料において、味のばらつき感が抑えられた、口当たりの良い飲料とするための方法を提供すること。【解決手段】乳清ミネラルを有効成分とする飲料用呈味改質剤を使用することで上記課題を解決することができる。上記乳清ミネラルは固形分中のカルシウム含量が2質量%未満のものが特に好ましい。上記飲料用呈味改質剤の飲料に対する添加量は、飲料100ml中に上記乳清ミネラルの含有量が、固形分として、0.0001〜0.5gとなる量であることが好ましい。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

乳清ミネラルを有効成分とする飲料用呈味改質剤。

IPC (4件)：

A23L 1/221 ,  A23L 2/00 ,  A23L 2/38 ,  A23L 2/02

FI (5件)：

A23L1/221 B ,  A23L2/00 A ,  A23L2/38 P ,  A23L2/02 A ,  A23L2/38 A

Fターム (9件)：

4B017LC02 ,  4B017LC09 ,  4B017LK01 ,  4B017LK18 ,  4B047LB01 ,  4B047LF07 ,  4B047LG01 ,  4B047LG51 ,  4B047LP01