特許
J-GLOBAL ID：201303076687826218
乳酸菌発酵物の製造方法、高血圧抑制剤、血中脂肪低下剤、及び脂肪蓄積抑制剤
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
井戸 篤史
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2012-148616
公開番号（公開出願番号）：特開2013-032347
出願日： 2012年07月02日
公開日（公表日）： 2013年02月14日
要約：
【課題】本発明は、鮒寿司と同等の健康志向性を有しながら、万人が摂取し易い乳酸菌発酵物を提供することを目的とする。【解決手段】本発明は、(a)1種又は複数種の乳酸菌が含まれる鮒寿司の少なくとも飯部を、米粉溶解物に浸漬させ浸漬物を得る浸漬工程、(b)浸漬物に含まれる乳酸菌の発酵により第1発酵物を得る第1発酵工程、(c)第1乳酸菌発酵物と米粉溶解物とを混合し混合物を得る混合工程、(d)混合物に含まれる乳酸菌の発酵により第2発酵物を得る第2発酵工程を含む、乳酸菌発酵物の製造方法である。【選択図】図1
請求項（抜粋）：
(a)1種又は複数種の乳酸菌及び/又は酵母が含まれる鮒寿司の少なくとも飯部を、第1米粉溶解物に浸漬させ浸漬物を得る浸漬工程、
(b)前記浸漬物に含まれる乳酸菌及び/又は酵母の発酵により第1発酵物を得る第1発酵工程、
(c)前記第1発酵物に含まれる微生物と第2米粉溶解物とを含む第1混合物を得る第1混合工程、
(d)前記第1混合物に含まれる微生物の発酵により第2発酵物を得る第2発酵工程、
を含む、乳酸菌発酵物の製造方法
IPC (5件)：
A61K 35/74
, A61K 36/06
, A61P 3/06
, A61P 3/04
, A61P 9/12
A61K35/74 G
, A61K35/72
, A61P3/06
, A61P3/04
, A61P9/12
4B018MD50
, 4B018MD81
, 4B018MD86
, 4B018ME01
, 4B018ME04
, 4B018MF13
, 4C087AA01
, 4C087AA02
, 4C087AA03
, 4C087BC11
, 4C087BC56
, 4C087CA10
, 4C087NA14
, 4C087ZA42
, 4C087ZA70
, 4C087ZC33
, 4C088AB74
, 4C088CA25
, 4C088MA52
, 4C088NA14
, 4C088ZA42
, 4C088ZA70
, 4C088ZC33
