鬼頭弥生

キトウヤヨイ | Kito Yayoi

所属機関・部署：
職名：講師

研究分野 (1件)：食料農業経済

研究キーワード (2件)：食品リスク認知、リスクコミュニケーション , 消費者行動

競争的資金等の研究課題 (5件)：

論文 (17件)：

Yayoi Kito. What drives risky eating behavior: Applying an extended theory of planned behavior to raw or undercooked chicken consumption in Japan. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. 2025. 219
鬼頭弥生. 消費者の食品選択行動の変革可能性:価格判断から考える. 農業と経済. 2023. 2023年. 冬号. 84-95
鬼頭弥生. 協同組合が支える地域の食料供給網2 「ならコープ」と「コープしが」の取り組みから. 農業と経済. 2021. 2021年秋号
Yayoi KITO, Haruyo KUDO, Yoko NIIYAMA. Association Between Dietary Patterns and Attitudes Toward Meals by Gender, Age, and Household Type in Japan: Using Multiple Correspondence Analysis. フードシステム研究. 2020. 27. 1. 2-16
Yoko NIIYAMA, Jean-Pierre POULAIN, Haruka UEDA, Mathilde LABEAUT, Laurence TIBERE, Yayoi KITO, Haruyo KUDO. Associated Images of the Health Effects of Radioactive Substances in Food and their Origins: Studies in Japan and France. 日本リスク研究学会誌. 2020. 29. 4. 273-285

MISC (15件)：

鬼頭弥生. 消費者の認知とリスク回避行動・リスクテイキング行動:消費者の思考の特質から食品リスクコミュニケーションを考える. 食品機械装置. 2024. 61. 10-14
金山紀久, 鬼頭弥生. 公開シンポジウム座長解題/新型コロナウイルス感染症拡大下におけるフードシステム Part.2. フードシステム研究. 2022. 29. 3. 68-74
鬼頭弥生. コメント/コロナ禍で浮かび上がる個人志向・社会志向. フードシステム研究. 2022. 29. 2. 59-60
辻村英之, 鬼頭弥生. コロナ危機に直面するフードシステム--農業者をめぐる影響と対策についての速報. 農業と経済. 2020. 86. 8
鬼頭弥生. 食品由来リスクをめぐる消費者のリスク認知と選択行動. 食品機械装置. 2018. 7月号. 50-55

書籍 (4件)：

「第12章食品安全問題」大浦裕二・佐藤和憲編著『フードビジネス論 : 「食と農」の最前線を学ぶ』
ミネルヴァ書房 2021 ISBN:9784623091164
「第3章農産物の価格設定と消費者の価格判断-直売所における適正価格」新山陽子編著『農業経営の存続、食品の安全』
昭和堂 2020 ISBN:9784812219119
「第14章地域ブランドの品質規定における正当化の論理-賀茂なすの伝統産地と新興産地を事例として」新山陽子編著『フードシステムの構造と調整』
昭和堂 2020 ISBN:9784812219102
「第9章消費者の食品選択行動と市場」、「第11章食品の安全、信頼の確保とその考え方」新山陽子編著『フードシステムと日本農業』
放送大学教育振興会 2018 ISBN:9784595318870

講演・口頭発表等 (36件)：

健康および健康的食事のイメージと食事内容
(2024年度日本農業経済学会大会 2024)
消費者の食品リスク認知と買い物場面での意思決定 -消費者は何を考えているのか、考えていないのか-
(日本食品工業倶楽部品質保証懇話会 2023)
The Co-op members’ recognition of Co-op Sanchoku business: A case of Co-op Sanchoku rice annual subscription of Kyoto Co-op
(The 11th Asian Society of Agricultural Economics International Conference 2023)
Psychological determinants of the consumption of raw chicken in Japan: Applying an extended theory of planned behavior
(SRA Asia Conference 2022 2022)
消費行動研究の視点から食品産業の今後を考える
(日本食品工学会第23回(2022年度)年次大会 2022)

学歴 (5件)：

学位 (1件)：

経歴 (9件)：

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受賞 (3件)：

所属学会 (7件)：

Society for Risk Analysis , 日本リスク学会 , 日本公衆衛生学会 , 日本農業経営学会 , 日本フードシステム学会 , 地域農林経済学会 , 日本農業経済学会

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