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J-GLOBAL ID:201402202286360550   整理番号:14A0166337

共役脂肪酸の機能性食品成分への応用に関する研究 (平成25 年度日本栄養・食糧学会奨励賞受賞)

Application of Conjugated Fatty Acids to Functional Foods (Young Investigator Award of JSFNS (2013) )
著者 (1件):
資料名:
巻: 66  号:ページ: 241-247 (J-STAGE)  発行年: 2013年 
JST資料番号: F0624A  ISSN: 0287-3516  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 解説  発行国: 日本 (JPN)  言語: 英語 (EN)
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共役リノール酸を始めとする共役脂肪酸は, 天然界においては比...
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分類 (2件):
分類
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食品の化学・栄養価  ,  動物の代謝と栄養一般 
引用文献 (31件):
  • 1) Ha YL, Grimm NK, Pariza MW (1987) Anticarcinogens from fried ground beef: heat-altered derivatives of linoleic acid. Carcinogenesis 8: 1881-7.
  • 2) Ha YL, Storkson J, Pariza MW (1990) Inhibition of benzo (a) pyrene-induced mouse forestomach neoplasia by conjugated dienoic derivatives of linoleic acid. Cancer Res 50: 1097-101.
  • 3) Ip C, Chin SF, Scimeca JA, Pariza MW (1991) Mammary cancer prevention by conjugated dienoic derivative of linoleic acid. Cancer Res 51: 6118-24.
  • 4) Wang Y, Proctor SD (2013) Current issues surrounding the definition of trans-fatty acids: implications for health, industry and food labels. Br J Nutr ( in press)
  • 5) Brouwer IA, Wanders AJ, Katan MB (2013) Trans fatty acids and cardiovascular health: research completed? Eur J Clin Nutr 67: 541-7.
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