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J-GLOBAL ID：201402207714972362   整理番号：13A0587265

食品製造管理システムのアレルゲン相互汚染の危険分析

Risk analysis of allergen cross-contamination in food manufacturing management systems

著者 (6件)： Liu Jin (Guangdong Inspection and Quarantine Technol. Center, Guangzhou) ,  Gao Dongwei (Guangdong Inspection and Quarantine Technol. Center, Guangzhou) ,  Xiang Dapeng (Guangdong Inspection and Quarantine Technol. Center, Guangzhou) ,  Xi Jing (Guangdong Inspection and Quarantine Technol. Center, Guangzhou) ,  Liao Bingjun (R-Biopharm China, Beijing) ,  Wei Xiaoqun (Guangdong Inspection and Quarantine Technol. Center, Guangzhou)
資料名： Shipin Gongye Keji  (Shipin Gongye Keji)
巻： 33  号： 1  ページ： 381-383,387  発行年： 2012年 
JST資料番号： C2152A  ISSN： 1002-0306  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 業界の基準は,食品製造管理の全部のプロセスにおいてアレルゲンの厳しくコントロールすることであるパック詰めの食品におけるアレルギーを起こす成分の標識管理は,数年間主要な貿易国と地方で実行された。リスクアセスメント,危険管理,危険コミュニケーションと危険レビューを含むアレルゲン相互汚染のための危険分析法が紹介された。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST

シソーラス用語： *アレルゲン ,  食品加工 ,  生産管理 ,  標識法 ,  *リスク評価 ,  リスク管理
準シソーラス用語： *リスクアセスメント

分類 (2件)： 食品の品質  (FJ01040F) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (5件)： 食品 ,  製造管理システム ,  アレルゲン ,  相互汚染 ,  危険分析