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J-GLOBAL ID：201402212299143332   整理番号：14A0618543

オレイン酸を用いて調製した界面活性剤を含まない水中油乳濁液の特性に対するpHの影響

pH Effect on Properties of Surfactant-free Oil-in-water Emulsion Prepared with Oleic Acid

著者 (5件)： AKIZUKI Yuta (Div. of Chemistry and Biotechnology, Graduate School of Natural Sci. and Technol., Okayama Univ.) ,  YOSHIDA Mikio (Div. of Chemistry and Biotechnology, Graduate School of Natural Sci. and Technol., Okayama Univ.) ,  ISHIDA Naoyuki (Div. of Chemistry and Biotechnology, Graduate School of Natural Sci. and Technol., Okayama Univ.) ,  OSHIKI Toshiyuki (Div. of Chemistry and Biotechnology, Graduate School of Natural Sci. and Technol., Okayama Univ.) ,  OSHITANI Jun (Div. of Chemistry and Biotechnology, Graduate School of Natural Sci. and Technol., Okayama Univ.)
資料名： Chemistry Letters  (Chemistry Letters)
巻： 43  号： 5  ページ： 604-606 (J-STAGE)  発行年： 2014年 
JST資料番号： S0742A  ISSN： 0366-7022  CODEN： CMLTAG  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： オレイン酸を用いて調製した界面活性剤を含まない水中油(O/W)乳化液のサイズ分布,ζ電位および収率を乳化から7日後にさまざまなpHで測定した。サイズ分布は9から3のpHに関らずほとんど同じであることを見いだした。ζ電位の大きさおよび収率は9から6のpHで一定のままであり,6から3のpHで減少した。ζ電位と収率との間に相関があったが,ζ電位とサイズとの間には相関がなく,ζ電位は水中のオレイン酸液滴の安定性に関連するが液滴のサイズには関連しないことを示唆した。(翻訳著者抄録)

シソーラス用語： *乳濁液 ,  分布 ,  ζ電位 ,  *pH依存性 ,  *液滴 ,  *安定性 ,  不飽和脂肪酸 ,  オレフィン化合物
準シソーラス用語： サイズ分布 ,  水中油型エマルション

分類 (2件)： コロイド化学一般  (CB11010C) ,  液-液界面  (CB12030F)

物質索引 (1件)： オレイン酸

引用文献 (11件)：

• 1) K. Kamogawa, H. Akatsuka, M. Matsumoto, S. Yokoyama, T. Sakai, H. Sakai, M. Abe, Colloids Surf., A 2001, 180, 41.
• 2) K. Kamogawa, G. Okudaira, M. Matsumoto, T. Sakai, H. Sakai, M. Abe, Langmuir 2004, 20, 2043.
• 3) T. Sakai, Curr. Opin. Colloid Interface Sci. 2008, 13, 228.
• 4) H. Sakai, K. Kamogawa, T. Sakai, T. Umeda, A. Matsumura, K. Sakai, M. Abe, J. Oleo Sci. 2012, 61, 57.
• 5) K. G. Marinova, R. G. Alargova, N. D. Denkov, O. D. Velev, D. N. Petsev, I. B. Ivanov, R. P. Borwankar, Langmuir 1996, 12, 2045.

タイトルに関連する用語 (6件)： オレイン酸 ,  調製 ,  界面活性剤 ,  水中油 ,  乳濁液 ,  pH