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J-GLOBAL ID：201402213397298847   整理番号：14A0086016

固相抽出およびその後の分光光度分析によるビール中の異性化α酸

Isomerized Alpha Acids in Beer by Solid Phase Extraction and Subsequent Spectropohotometric Measurement

著者 (24件)： SHELLHAMMER T. ,  WIETSTOCK P. ,  ARON P. ,  BARBER L. ,  BIENDL M. ,  DE RECHTER M. ,  DEMANIUK J. ,  GUILFORD M. ,  GUY C. ,  HOLLAR K. ,  JASKULA-GOIRIS B. ,  KELTER J. ,  MARTIN R. ,  MCLAUGHLIN I. ,  MULQUEEN S. ,  O’NEILL C. ,  PALAUSKY J. ,  RAVER M. ,  RUEHLE G. ,  SCHIER J. ,  SCHMIDT R. ,  SPEDDING G. ,  THERIOT S. ,  PORTER A.
資料名： Journal of the American Society of Brewing Chemists  (Journal of the American Society of Brewing Chemists)
巻： 71  号： 4  ページ： 272-273  発行年： 2013年 
JST資料番号： H0898A  ISSN： 0361-0470  CODEN： ASBCA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本報では,ビール中のイソ-α酸(IAA)を,固相抽出の後,分光光度分析によって測定し,評価した。その結果,ビール中のIAAの測定値の反復性係数の変化は,9.9~15.2%であり,これを容認することはできないと判断した。一方,ビール中のIAAの測定値の再現性係数の変化は,30.5~69.4%であり,これも容認することはできないと判断した。

シソーラス用語： *ビール ,  異性体 ,  苦味酸 ,  固相抽出 ,  吸光分光分析 ,  食品分析 ,  食品成分
準シソーラス用語： α酸 ,  イソ-α酸 ,  分光光度分析

分類 (2件)： ビール  (FK04022P) ,  食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (5件)： 固相抽出 ,  分光光度分析 ,  ビール ,  異性化 ,  α酸