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J-GLOBAL ID：201402215250930052   整理番号：14A1040560

秋の実り~米・穀物のおいしさと健康~そろそろアマニがいいですよ-アマニを美味しく食べてメタボ予防改善-

著者 (2件)： 福光聡 (日本製粉 中研) ,  間和彦 (日本製粉 中研)
資料名： Food Style 21  (Food Style 21)
巻： 18  号： 9  ページ： 83-86  発行年： 2014年09月01日 
JST資料番号： L5965A  ISSN： 1343-9502  CODEN： FSTYFF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： アマニのメタボに対する効果を紹介する。アマニ(亜麻仁)はカナダ等寒冷地に産する種子植物で,α-リノレン酸,食物繊維,ポリフェノールを含み,カナダではアマニ粉末の血中コレステロール低下表示が許されている。アマニはヒト試験の結果から,脂質代謝改善,降圧,メタボへの有効性が認められている。機能性として,20%含むα-リノレン酸の心血管リスク低減など,1%含むポリフェノール(リグナン)の悪玉コレステロール低下その他,30%含む水溶性食物繊維の血糖値抑制などを紹介する。愛媛大学の研究結果に触れ,日本アマニ協会に健康レシピがあることを紹介している。

シソーラス用語： *亜麻仁 ,  メタボリックシンドローム ,  食物繊維 ,  多価フェノール ,  臨床試験 ,  薬理作用 ,  降圧作用 ,  リグナン ,  寒冷地 ,  油料植物 ,  薬用植物 ,  ポリエン ,  ω-3脂肪酸 ,  水溶性食物繊維 ,  脂質代謝改善作用
準シソーラス用語： ポリフェノール ,  血糖値上昇抑制効果 ,  脂質代謝改善効果 ,  *食品の機能性

分類 (3件)： 特用作物一般  (FC03071W) ,  油料作物  (FC03074V) ,  食品の品質  (FJ01040F)

物質索引 (1件)： α-リノレン酸

タイトルに関連する用語 (5件)： 秋 ,  穀物 ,  おいしさ ,  アマニ ,  予防